Thekkady Vert Grüner Pfeffer

Ein grüner Pfeffer mit einem vielfältigen, milden, minz-frischen Aroma und leichter Schärfe. Dieser Pfeffer aus dem Periyar Nationalpark in Indien passt gut zu Lamm, Geflügel, Fisch, hellen Saucen, Pasteten, asiatischen Gemüsen, Früchten und rundet Salate ab. Mind. haltbar bis: 31.05.2022

50g Glas

Thekkady Vert stammt aus der südwestindischen Region Kerala. Hier, im Periyar Nationalpark werden alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten gehegt und im Rahmen einer nachhaltigen, ökologischen Bewirtschaftungsweise von den Einheimischen handgepflückt. Dabei haben diese alten Sorten einen sehr viel höheren Anteil an ätherischen Ölen als neue hybride Pfeffer.

Stets gut verschlossen und trocken lagern. Für Mörser und Mühle geeignet.

Herkunft: Ganzer, frischer grüner Pfeffer aus Indien

Aroma: 

- mildes und frisches Aroma

– Pfefferminze

– leichte Fruchtigkeit

Merkmale: 

– „Single-Origin“

– naturbelassen

– bei sehr hohen Temperaturen in Öfen getrocknet und dann von Hand sortiert

– ohne Nutzung von Zusatzstoffen

Schärfe: leichte Schärfe

Hersteller dieses Produktes:

Pure Pepper Projects
Inhaberin: Anja Matthes
Richard-Sorge-Strasse 33
10249 Berlin