30g Pesto Calabrese
Produktinformationen "30g Pesto Calabrese"
Pesto Calabrese Gewürzzubereitung – Sonne, Paprika & milde Schärfe aus Kalabrien
Geschmack & Gefühl
Süß-warme Paprikanoten, frische Kräuter und ein spritziger Zitronenkick – diese Mischung schmeckt nach südlicher Sonne, lauen Abenden und einer großen Schüssel Pasta auf der Terrasse. Das Aroma ist klar, saftig und angenehm pikant, mit einer runden, herzhaften Tiefe, die Lust auf den nächsten Bissen macht.
Herkunft & Idee
Pesto Calabrese ist die rote Schwester des grünen Genueser Klassikers: In Kalabrien treffen reife Paprika und Chili auf Knoblauch, Kräuter und einen Hauch Zitrus. Unsere Gewürzmischung fängt genau diesen Charakter ein – du rührst sie einfach mit gutem Olivenöl (und auf Wunsch etwas Ricotta oder Frischkäse) an und hast im Handumdrehen ein cremig-rotes Pesto mit authentischer Sommer-Stimmung.
Warum sie so lecker ist
- Paprika liefert saftige Süße und die typische rote Farbe.
- Basilikum & Petersilie bringen frische, grüne Kräuterfülle.
- Knoblauch & Zwiebel sorgen für herzhafte Tiefe und Pasten-„Umami“.
- Chili & Pfeffer geben lebendige, gut dosierbare Wärme.
- Zitronenschale setzt helle, mediterrane Spitzen, die alles verbinden.
- Meersalz rundet ab und lässt die Gewürze direkt „aufspringen“.
Aroma-Profil
Rotfruchtige Paprika • kräuterfrisch • zitrushell • herzhaft-würzig • mild bis mittel-pikant
Wozu passt’s?
- Pasta & Gnocchi: klassisch als Pesto, in cremigen Saucen oder als Ofenpasta-Swirl
- Antipasti & Brotzeit: Bruschetta, Crostini, geröstetes Gemüse, Olivenöl-Dip
- Grill & Pfanne: Marinade/Glasur für Hähnchen, Garnelen, weißer Fisch, Halloumi
- Pizza & Panini: als Basis, Drizzle nach dem Backen oder für Sandwich-Cremes
- Salate & Bowls: Dressing mit Olivenöl & Zitronensaft, über Couscous/Perlgraupen
So verwendest du die Mischung
- Rotes Pesto (Basis): 2–3 EL Gewürzmischung mit 6–8 EL Olivenöl und 2–4 EL warmem Wasser verrühren, 5 Min. quellen lassen. Optional 1–2 EL Ricotta/Frischkäse unterziehen. Mit Pasta und etwas Nudelwasser cremig rühren.
- Bruschetta-Creme: 1–2 TL Gewürz in 200 g Ricotta, Frischkäse oder (veganem) Joghurt glattrühren, mit Olivenöl toppen.
- Marinade: 1 EL Gewürz + 3 EL Olivenöl + 1 EL Zitronensaft – 20 Min. marinieren, dann kurz & heiß garen.
- Pfannen-Sauce: 1 TL Gewürz in Olivenöl anschwitzen, mit 200 ml Passata ablöschen, 2–3 Min. köcheln, salzen – fertig für Gnocchi oder Gemüse.
Schnellrezept „Penne Calabrese“ (2 Portionen)
200 g Penne kochen. Währenddessen Rotes Pesto (Basis) anrühren. 8–10 Cherrytomaten halbieren und kurz in Olivenöl anrösten. Penne abgießen (etwas Nudelwasser aufheben), mit dem Pesto und 2–3 EL Nudelwasser cremig schwenken. Tomaten zugeben, mit frischer Petersilie und Zitronenabrieb finishen. Optional: Ricotta-Tupfer oder geriebener Hartkäse. Zutaten: Paprika, Petersilie, Salz, Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch, Chillies, Pfeffer, Zitronenschalen
Nährwertangaben je 100g:
Energie: | 1139 kj / 272 kcal |
Fett: | 3,2 g |
Davon gesättigte Fettsäuren: | 0,6 g |
Kohlenhydrate: | 36 g |
Davon Zucker: | 27 g |
Eiweiß: | 13 g |
Salz: | 12 g |
Hersteller dieses Produktes:
Wolfgang Hachmann GmbH
Westhusenstrasse 21
22391 Hamburg