50ml Bourbon Vanille Extrakt (Alkohol Basis)

Bourbon Vanille Extrakt – Vanille Konzentrat, ohne Saat

Aromatischer Vanille-Extrakt mit 200 g Schoten pro Liter – die Konzentration macht den Unterschied

Bourbon Vanille in Tropfenform

Es gibt diese Rezepte, in denen kein Mark aus der Schote schwarz schimmern soll – feine Buttercremes, helle Glasuren, klare Sirupe, zarte Macarons. Genau dafür ist unser Vanille Extrakt gemacht. Er bringt das volle, warme Aroma echter Bourbon Vanille in jede Zubereitung, ohne sichtbare Vanille-Pünktchen zu hinterlassen. Pures Aroma, fein dosierbar, immer griffbereit – einfach ein paar Tropfen, und Ihre Küche duftet nach Vanille.

Geschmack & Charakter

Unser Extrakt zeigt das typische Bourbon-Profil in seiner ganzen Tiefe: warm, süßlich, mit feinen karamelligen Noten und der charakteristischen, leicht holzig-fruchtigen Komplexität, für die Madagaskar-Vanille weltweit berühmt ist. Anders als künstliches Vanille-Aroma, das oft eindimensional und parfümiert wirkt, hat echter Vanille-Extrakt eine runde, vielschichtige Aromatik, die sich beim Backen und Kochen wunderbar entfaltet und lange im Nachklang bleibt.

Aroma-Profil: warm-süß • cremig • leicht karamellig • holzig-fruchtig • lang anhaltend

Herkunft & Idee

Vanille-Extrakt entsteht durch ein behutsames Verfahren: aufgeschnittene Vanilleschoten werden über viele Wochen in Alkohol eingelegt, bis dieser die ätherischen Öle und Aromastoffe vollständig aufgenommen hat. Je mehr Schoten pro Liter Alkohol verwendet werden, desto intensiver wird das Aroma – und genau hier setzen wir die Messlatte höher als üblich: 200 g Bourbon Vanille-Schoten auf einen Liter Extrakt. Viele handelsübliche Vanille-Extrakte arbeiten mit deutlich geringeren Mengen. Das schmeckt man – und das sehen Sie auch, sobald Sie die Flasche öffnen.

Die Bourbon Vanille stammt aus dem klassischen Anbaugebiet Madagaskar, wo die Schoten seit dem 19. Jahrhundert ihr berühmtes Aroma entwickeln. Über den Hamburger Hafen, seit jeher das Tor für edle Gewürze nach Deutschland, gelangt sie zu uns – und damit auch in Ihre Küche.

So verwenden Sie den Vanille Extrakt

• Beim Backen: 1 TL (ca. 5 ml) Extrakt ersetzt das Mark einer halben bis ganzen Vanilleschote. Für Kuchen, Cupcakes, Cookies, Macarons, Cheesecake oder Madeleines einfach mit den flüssigen Zutaten in den Teig geben.
• In gekochten Cremes & Füllungen: Crème pâtissière, Vanille-Pudding, Lemon Curd, Sauce hollandaise mit süßer Note oder eine warme Vanillesauce – ein Schuss Extrakt in die heiße Masse rundet jede Süßspeise ab. Besonders praktisch in hellen Cremes, in denen Vanillepünktchen optisch stören würden.
• In warmen Desserts: Pannacotta, Crème brûlée, gebackener Cheesecake, warmer Apfelkompott oder Bratäpfel, Reisbrei – überall dort, wo die Zubereitung erhitzt wird, kommt der Extrakt voll zur Geltung.
• Im Eis (mit Eismaschine oder Anrührmethode): 1–2 TL pro 500 ml Eismasse, in die heiß zubereitete Vanille-Basis (z. B. mit Eigelb und Milch) einrühren, abkühlen lassen und frieren – für cremiges Vanilleeis ohne langes Ausziehen einer ganzen Schote.
• In selbstgemachten Sirupen: 2 TL Extrakt in einen warm zubereiteten Vanille-Sirup einrühren, kurz mitköcheln lassen – wunderbar für Desserts, zum Tränken von Biskuit oder als Topping auf warmem Gebäck.

Wozu passt Vanille Extrakt besonders gut?

• Backwerk: Kuchen, Cookies, Brownies, Madeleines, Macarons, Plätzchen, Hefeteig, Waffeln, Pancakes
• Gekochte Cremes & Füllungen: Crème pâtissière, Lemon Curd, Vanille-Pudding, warme Vanillesauce
• Warme Desserts: Pannacotta, Crème brûlée, gebackener Cheesecake, Bratäpfel, Reisbrei, Apfelkompott
• Eis: Vanilleeis auf Basis einer warm zubereiteten Eismasse
• Sirupe: für hausgemachte Vanille-Sirupe und Dessert-Saucen, die aufgekocht werden

Qualität & Besonderheiten

• 200 g Bourbon Vanille-Schoten pro Liter – deutlich höhere Konzentration als marktüblich
• Echte Madagaskar Bourbon Vanille, kein synthetisches Vanillin, kein künstliches Aroma
• Ohne Saat (klar, ohne Vanillepünktchen) – ideal für helle Cremes, Glasuren und Sirupe
• Auf Alkoholbasis (35 % Ethanol) – das klassische Verfahren für vollmundige Aroma-Extraktion und natürliche Haltbarkeit
• In der Glasflasche abgefüllt – geschmacksneutral, lichtschützend und lange aromabewahrend

Zutaten: Alkohol (35 % vol.), Wasser, Bourbon Vanille-Extrakt aus Madagaskar-Vanilleschoten (200 g Schoten pro Liter).

Aufbewahrung: Den Extrakt verschlossen, kühl und lichtgeschützt aufbewahren – die dunkle Glasflasche schützt das Aroma zusätzlich. Nicht in den Kühlschrank stellen. Richtig gelagert bleibt der Extrakt durch den Alkoholgehalt sehr lange aromatisch und haltbar.

Hinweis: Enthält Alkohol (35 % vol.). Der Extrakt ist für Zubereitungen gedacht, die beim Kochen oder Backen erhitzt werden – dabei verflüchtigt sich der Alkohol weitgehend. Für kalte Zubereitungen wie Joghurt, Quark oder Getränke empfehlen wir stattdessen Vanillemark, Vanillepulver oder eine ganze Vanilleschote.

Hersteller:

Wolfgang Hachmann GmbH
Westhusenstrasse 21
22391 Hamburg