Vanille Schatzkiste "Chef de Cuisine"

100g Bio Alleskönner Gewürzmischung, die (fast) alles noch geschmackvoller macht: Fisch, gegrilltes Fleisch, Salate, Aufläufe, Kartoffeln und Brot. Alleskönner – Bio-Gewürzmischung Würzen war noch nie so einfach: Unser Alleskönner ist eine fein abgestimmte Gewürzmischung für alle, die unkompliziert und doch mit Anspruch kochen möchten. Mit Bio-Tomaten, Bio-Zitronenschalen, Pfeffer, Salz, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und einer harmonischen Kräuternote aus Thymian, Rosmarin, Basilikum und Lavandin vereint diese Mischung Würze, Frische und eine leichte mediterrane Tiefe. Egal ob du Gemüse brätst, Fleisch marinierst, eine Suppe abschmeckst oder Ofenkartoffeln verfeinerst – der Alleskönner passt sich deinem Kochstil an. Er bringt Charakter in jedes Gericht, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Ideal für alle, die mit einem einzigen Gewürz möglichst viel erreichen möchten. Klassische Anwendungen Pfannengerichte & Ofengemüse: Einfach mit etwas Öl vermengen und vor dem Garen würzen. Fleisch & Fisch: Als Rub oder Marinade – besonders gut zu Hähnchen, Lachs oder vegetarischen Alternativen. Suppen & Saucen: Ob cremig oder klar – der Alleskönner rundet sie ab. Alltagsküche & Meal Prep Eiergerichte, Quiche & Aufläufe: Für die schnelle, herzhafte Küche. Reis-, Couscous- oder Nudelgerichte: Eine Prise genügt, um Tiefe und Frische zu verleihen. Dips, Joghurt & Frischkäse: Auch kalt ein echter Genuss. Sonstige Ideen Sandwiches & Wraps: Für ein würziges Finish. Brot oder Brötchen backen: Im Teig oder als Topping. Gemüsesäfte oder Tomatensaft: Eine kreative Prise für alle, die gerne Neues probieren. Tipp: Der Alleskönner ist besonders praktisch für den Alltag – einfach streuen, umrühren, fertig! Auch ideal als Grundwürze auf dem Tisch statt klassischem Salz und Pfeffer. DE-ÖKO-005 EU-/Non-EU-Landwirtschaft Zutaten: Salz, BIO Tomaten, BIO Zitronenschalen, BIO Pfeffer, BIO Zwiebeln, BIO Paprika, BIO Knoblauch, BIO Thymian, BIO Rosmarin, BIO Basilikum, BIO Lavandin Nährwertangaben je 100g: Energie: 551 KJ / 132 Kcal Fett: 1,7g Davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g Kohlenhydrate: 19g Davon Zucker:  16g Eiweiß: 5,1g Salz: 57g Lagerung: Vor Wärme schützen, trocken und dunkel im Gewürzschrank lagern. Hersteller: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

20 Stück Ceylon Zimt Stangen, 10cm lang, in einem wiederverschliessbaren Aromabeutel.10cm lange Ceylon Zimt Stangen (Canehl) aus Sri Lanka.Frisch zerrieben haben Zimt Stangen ein intensiveres Aroma als Zimt Pulver.Das Aroma ist süßlich und zart-herb mit einem Hauch Gewürznelke und Piment.Zum Verfeinern von Süßspeisen, Gebäck, Apfelkuchen und Eiscreme. Ziimt passt auch zu pikanten Gerichten in Verbindung mit Trockenfrüchten, z.B. in der arabischen Küche.Ganze Zimtstangen können bei Saucen, Eintöpfen, Schmorgerichten, Rotkohl, sowie asiatischen Currys mitkochen und geben den Gerichten ein wundervoll dunkles Aroma.Zutaten: Zimt.Kühl und trocken lagern, den Aromabeutel immer gut verschliessen und im dunklen Gewürzschrank lagern. Hersteller dieses Produktes: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Schöne schwarze Beeren mit einem ausgereiften Aroma von einem Hauch frischer Limette, tropischen Früchten und Blumen. Kampot Pfeffer hat eine balancierte Schärfe und harmonisiert hervorragend mit Fleisch, Fisch und Gemüse. 70g Glas Dieser würzige schwarze Pfeffer wächst im Süden der Provinz Kampot, welche zwischen den südlichen Ausläufern der Elefantenberge und dem Golf von Thailand liegt. Durch diese besondere Lage – zwischen Bergen und Meer – wächst die Pfefferpflanze auf einem besonders nährstoffreichen Boden und kann so ihr volles Aroma entfalten. Pure Pepper importiert Pfeffer direkt aus verschiedenen Regionen der Welt. Jeder Pfefferbauer wird von Pure Pepper sorgsam ausgewählt um höchstmögliche Qualität sicherzustellen. Jedes Produkt hat einen Tracking Code. Auf der Website von Pure Pepper können Sie anhand des Tracking Codes mehr über den Pfefferbauern erfahren, dessen Pfeffer Sie in den Händen halten. Hersteller dieses Produktes: Pure Pepper ProjectsInhaberin: Anja MatthesRichard-Sorge-Strasse 3310249 Berlin

100g Bio Kardamom Kapseln aus k.b.A. in einem wiederverschliessbaren Aromabeutel.Ganze, grüne Bio Kardamom Kapseln aus kontrolliert biologischem Anbau mit Samen.Das Gewürz sind die in den grünen Kapseln befindlichen schwarzen oder grünen Samen. Damit sie ihr Aroma lange behalten, lässt man die Samen bis zur Verwendung in den Kapseln.Zum Gebrauch die Kapseln leicht mörsern und die Samen entnehmen. Anschließend die Samen weiter mörsern, mahlen oder ganz lassen. Am besten entwickelt sich das Aroma, wenn die Samen kurz ohne Fett in einer kleinen Pfanne geröstet werden.Die ätherischen Öle sorgen für einen an Eukalyptus erinnernden, frischen und zitrusähnlichen Duft. Der Geschmack ist süßlich-scharf, leicht brennend mit Noten von Kampfer und Bitterorangen.Kardamom regt an, hellt die Stimmung auf, macht Kaffee verträglich und gilt als Aphrodisiakum.Kardamom eignet sich für Asiatische Wok Gerichte, orientalische Schmorgerichte mit Ente, Huhn, Schwein oder Lamm sowie skandinavische Fleischpasteten.Mit Kardamom verfeinert man gerne Edelfische und Meeresfrüchte oder würzt Möhren, Kürbis, Reisspeisen und Auberginen.Kardamom eignet sich neben Hauptgerichten auch für Desserts, Kompott, Kuchen, Gebäck und Kaffee, sowie Gewürztee (Chai). In der Weihnachtszeit ist Kardamom sehr beliebt für Stollen, Lebkuchen und Spekulatius.Besonders beliebt: bei herkömmlichen gemahlenem Bohnenkaffee eine Messerspitze frisch gemahlenen Kardamom in das Kaffeepulver mischen oder direkt in den fertigen Kaffee geben. DE-ÖKO-005 Non-EU Landwirtschaft Hersteller dieses Produktes: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

120g Ceylon Zimt Pulver aus k.b.A. in Sri Lanka, in einem wiederverschliessbaren Aromabeutel.Sehr fein gemahlenes Pulver aus Ceylon Zimt Stangen (Canehl) aus kontrolliert biologischem Anbau auf Sri Lanka.Das Aroma ist süßlich und zart-herb mit einem Hauch Gewürznelke und Piment.Zum Verfeinern von Süßspeisen, Gebäck, Apfelkuchen und Eiscreme. Ziimt passt auch zu pikanten Gerichten in Verbindung mit Trockenfrüchten, z.B. in der arabischen Küche.Gemahlener Zimt sollte nicht zu lange mitgekocht werden, da sich ein leicht bitterer Geschmack bilden kann.Zutaten: Zimt.Kühl und trocken lagern.  DE-ÖKO-005 Landwirtschaft Sri Lanka Hersteller dieses Produktes: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Azteken-Pfeffer Gewürzzubereitung – Feurige Schärfe mit mittelamerikanischem Flair Geschmack & Gefühl Kräftig, würzig, feurig – diese Mischung bringt sofort Energie auf den Teller. Die intensive Schärfe der Chilis trifft auf herzhafte Knoblauch- und Zwiebelnoten, während Koriander und Oregano der Würze eine aromatische, leicht kräuterige Tiefe verleihen. Das Ergebnis ist ein lebendiges, warmes Geschmackserlebnis, das an Sonne, Feuer und gesellige Grillabende erinnert. Herkunft & Idee Inspiriert von den intensiven Aromen Mittelamerikas bringt diese Gewürzzubereitung genau das auf den Punkt, was viele Gerichte so unwiderstehlich macht: klare Schärfe, würzige Tiefe und eine rustikale Kräuternote. Der Name Azteken-Pfeffer steht dabei für ein temperamentvolles Gewürzprofil, das sofort an offene Feuerstellen, gegrilltes Fleisch und kräftig gewürztes Gemüse denken lässt. Eine Mischung für alle, die es aromatisch und pikant mögen. Warum sie so lecker ist Chilies sorgen für die charakteristische, feurige Schärfe. Knoblauch und Zwiebeln geben herzhafte Fülle und Tiefe. Coriander bringt eine warme, leicht frische Würze ins Spiel. Oregano verleiht der Mischung eine aromatische, mediterran anmutende Kräuternote. Meersalz rundet alles harmonisch ab und verstärkt die Aromen. Aroma-Profil feurig-scharf • herzhaft-würzig • kräuterig • kraftvoll • warm und intensiv Wozu passt’s? Grillfleisch: ideal für Steaks, Hähnchen, Schweinefleisch oder Hackfleischgerichte Gemüse: perfekt für Paprika, Zucchini, Mais, Auberginen oder Ofenkartoffeln Pfannengerichte: für würzige Fleisch- und Gemüsepfannen Marinaden & Rubs: als kräftige Basis für Ölmarinaden oder Trockenrub Tex-Mex & mehr: auch lecker in Bohnenpfannen, Wraps oder zu Ofengemüse So verwendest du die Gewürzzubereitung Als Trockenwürze: direkt vor dem Garen auf Fleisch oder Gemüse streuen Als Marinade: mit etwas Öl verrühren und das Grillgut damit einreiben Für Pfannengerichte: beim Anbraten zugeben, damit sich die Aromen voll entfalten Für Gemüse: mit Öl mischen, untermengen und im Ofen oder auf dem Grill rösten Dosierung: je nach gewünschter Schärfe sparsam beginnen und nach Geschmack intensivieren Schnellidee für die Küche Hähnchenbrust oder Gemüsespieße mit etwas Öl und Azteken-Pfeffer Gewürzzubereitung einreiben, kurz ziehen lassen und anschließend grillen oder braten. Dazu passen Mais, Fladenbrot, ein frischer Joghurt-Dip oder eine Tomatensalsa – fertig ist ein Gericht mit würzig-feuriger Note und mittelamerikanischem Charakter. Zutaten: Chillies, Meersalz, Knoblauch, Zwiebeln, Coriander, Oregano Nährwertangaben je 100g: Energie: 1248 KJ / 298 Kcal Fett: 11g Davon gesättigte Fettsäuren: 2058mg Kohlenhydrate: 30,0g Davon Zucker:  23,9g Ballaststoffe 19,1g Eiweiß: 10,2g Natrium: 7635mg Hersteller dieses Produktes: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

60g Bio Sternanis aus k.b.A. in einem wiederverschliessbaren AromabeutelDie Sterne werden in Suppen, Schmorgerichten sowie Punsch und Glühwein mitgekocht und sind auch für Gewürztees geeignet.Sternanis passt sehr gut zu chinesischen und vietnamesischen Gerichten mit Ente, Huhn und Schwein, aber auch zu Rotkohl, Tomaten, Kürbis, Süßkartollfen, Reisgerichte,  Suppen, Glühwein, Punsch, Weihnachtsgebäck, Pfirsiche, Nektarinen, Birnen, Zwetschgen, Pflaumenmus, Kompott und Chutney.Sternanis am besten vor Verwendung im Mörser zerstoßen.   DE-ÖKO-005 Landwirtschaft Vietnam Hersteller dieses Produktes: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg Unser Bio Zertifikat können Sie hier als PDF herunterladen.

Kakaopulver – Fein gemahlen, pur und ehrlich Das aromatische Erbe der Hamburger Speicherstadt Wenn die Kakaosäcke einst über die Elbe nach Hamburg kamen, lag ein tiefer, erdiger Duft über der Speicherstadt – ein Versprechen von Süden, Sonne und Sinnlichkeit, eingewickelt in nordische Nüchternheit. Genau diesen Geist haben wir in unserem fein gemahlenen Kakaopulver eingefangen: pur, ohne Schnickschnack, ohne Zucker, ohne Zusätze. Nur Kakao. Und das mit Charakter. Ein feines, samtiges Pulver, das auf der Zunge erst zart herb wirkt, dann seine ganze Tiefe entfaltet: dunkle Frucht, ein Hauch Röstaroma, ein Nachklang, der lang in Erinnerung bleibt. So schmeckt Kakao, wenn man ihm seine Bühne lässt. Vielseitig wie der Hamburger Hafen selbst Ob als heiße Schokolade an einem nebligen Sonntagmorgen, als feines Fundament für Schokoladenkuchen, Brownies oder Tartes, als kräftiger Akzent in Pralinen, Cremes und Mousses – oder als überraschend würzige Note in Chili, Mole oder Wildragout: Dieses Kakaopulver bringt überall mit, was wirklich zählt – ehrliches Aroma. Wozu passt's? Getränke: Heiße Schokolade (klassisch mit Milch, vegan mit Hafer-, Mandel- oder Sojadrink), Kakao-Espresso, Mocha Backen: Schokokuchen, Brownies, Sachertorte, Macarons, Plätzchen, Cremes & Ganaches Süßes Frühstück: verfeinert Müsli, Porridge, Smoothies, Joghurt oder Skyr Desserts: Mousse au chocolat, Tiramisu-Variationen, hausgemachtes Eis Herzhaft: ein Teelöffel in Chili con Carne, Mole, Wildsauce oder dunkler Bratensauce für überraschende Tiefe Tipp aus dem Kontor Für die perfekte heiße Schokolade: 2 TL Kakao mit etwas heißem Wasser zu einer glatten Paste anrühren, dann mit 200 ml warmer Milch aufgießen. Nach Geschmack süßen – eine Prise Meersalz oder ein Hauch Vanille machen daraus ein kleines Hamburger Hafenmärchen in der Tasse. Zutaten 100 % Kakaopulver, fein gemahlen. Pur. Ohne Zucker. Ohne Zusatzstoffe. Nährwertangaben je 100g: Energie: 1198 KJ / 286 Kcal Fett: 12,0 g Davon gesättigte Fettsäuren: 7,1 g Kohlenhydrate: 20,0 g Davon Zucker:  0,1 g Ballaststoffe: 29,0 g Salz: 0,1 g Eiweiss25,0 g Hersteller:Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

100g Lebkuchengewürz in einem wiederverschliessbaren Beutel. Zum Backen, aber auch zum Verfeinern von Joghurt, Quark oder Soßen.Mit dieser Gewürzmischung können Sie die leckeren Lebkuchen auf Oblaten backen. Nehmen Sie ca. 1-2 EL für ca. 500-700g Masse. Mit Lebkuchengewürz können Sie auch Tee, Kaffee, Joghurt und Quark eine weihnachtliche Note verleihen. Sogar Soßen zu Fisch und Fleisch lassen sich angenehm weihnachtlich mit dieser Lebkuchengewürzmischung verfeinern. Zutaten: Zimt, Anis, Nelken, Fenchel, Piment, Macisblüte Nährwertangaben je 100g: Energie: 1515 KJ / 362 Kcal Fett: 10g Davon gesättigte Fettsäuren: 2,1g Kohlenhydrate: 50g Davon Zucker:  49g Eiweiß: 7,8g Salz: 0,1g Hersteller: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Kakaopulver – Fein gemahlen, pur und ehrlich Das aromatische Erbe der Hamburger Speicherstadt Wenn die Kakaosäcke einst über die Elbe nach Hamburg kamen, lag ein tiefer, erdiger Duft über der Speicherstadt – ein Versprechen von Süden, Sonne und Sinnlichkeit, eingewickelt in nordische Nüchternheit. Genau diesen Geist haben wir in unserem fein gemahlenen Kakaopulver eingefangen: pur, ohne Schnickschnack, ohne Zucker, ohne Zusätze. Nur Kakao. Und das mit Charakter. Ein feines, samtiges Pulver, das auf der Zunge erst zart herb wirkt, dann seine ganze Tiefe entfaltet: dunkle Frucht, ein Hauch Röstaroma, ein Nachklang, der lang in Erinnerung bleibt. So schmeckt Kakao, wenn man ihm seine Bühne lässt. Vielseitig wie der Hamburger Hafen selbst Ob als heiße Schokolade an einem nebligen Sonntagmorgen, als feines Fundament für Schokoladenkuchen, Brownies oder Tartes, als kräftiger Akzent in Pralinen, Cremes und Mousses – oder als überraschend würzige Note in Chili, Mole oder Wildragout: Dieses Kakaopulver bringt überall mit, was wirklich zählt – ehrliches Aroma. Wozu passt's? Getränke: Heiße Schokolade (klassisch mit Milch, vegan mit Hafer-, Mandel- oder Sojadrink), Kakao-Espresso, Mocha Backen: Schokokuchen, Brownies, Sachertorte, Macarons, Plätzchen, Cremes & Ganaches Süßes Frühstück: verfeinert Müsli, Porridge, Smoothies, Joghurt oder Skyr Desserts: Mousse au chocolat, Tiramisu-Variationen, hausgemachtes Eis Herzhaft: ein Teelöffel in Chili con Carne, Mole, Wildsauce oder dunkler Bratensauce für überraschende Tiefe Tipp aus dem Kontor Für die perfekte heiße Schokolade: 2 TL Kakao mit etwas heißem Wasser zu einer glatten Paste anrühren, dann mit 200 ml warmer Milch aufgießen. Nach Geschmack süßen – eine Prise Meersalz oder ein Hauch Vanille machen daraus ein kleines Hamburger Hafenmärchen in der Tasse. Zutaten 100 % Kakaopulver, fein gemahlen. Pur. Ohne Zucker. Ohne Zusatzstoffe. Nährwertangaben je 100g: Energie: 1198 KJ / 286 Kcal Fett: 12,0 g Davon gesättigte Fettsäuren: 7,1 g Kohlenhydrate: 20,0 g Davon Zucker:  0,1 g Ballaststoffe: 29,0 g Salz: 0,1 g Eiweiss25,0 g Hersteller:Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Kokosraspel – Ein Hauch Südsee aus dem Hamburger Hafen Kaum eine Zutat erzählt so schön vom Hamburger Hafen wie die Kokosnuss. Über Jahrhunderte kamen sie in großen Säcken vom anderen Ende der Welt – verladen an der Speicherstadt, aufgebrochen, gehobelt, getrocknet. Wer einmal Kokosraspel zwischen den Fingern verrieben hat, weiß: Hier steckt mehr drin als nur Backzutat. Hier steckt Fernweh drin. Und ein bisschen Hafengeschichte gleich mit. Unsere Kokosraspel sind fein, locker und herrlich aromatisch. Beim Öffnen der Tüte steigt einem dieser warme, leicht buttrige Kokosduft entgegen, der sofort an frisch gebackene Makronen denken lässt – oder an einen Strand, an dem man eigentlich gerade gar nicht ist. Geschmack & Gefühl Mild-süß, nussig-cremig, mit dieser typisch sanften Kokosrundung am Gaumen. Kein aufdringliches Aroma, sondern feine, natürliche Süße, die sich harmonisch in jedes Gebäck und jede Speise einfügt. Hochwertig getrocknet, gleichmäßig gemahlen – ohne Zusätze, ohne Schnickschnack. Wofür sie gemacht sind Klassisches Backen: Kokosmakronen, Kokoskuchen, Russischer Zupfkuchen, Cake Pops, Energy Balls, Müsliriegel Verfeinern: als Topping auf Joghurt, Quark, Porridge oder Obstsalat Schokoladenwelt: in Pralinen, selbstgemachten Bounty-Stücken oder als Hülle für Trüffel Herzhaft kochen: in Currys, Thai-Suppen, asiatischen Marinaden und Reisgerichten – ein Löffel reicht oft, um Tiefe zu schaffen Panieren mal anders: vermischt mit Semmelbröseln für Hähnchenstreifen oder Garnelen ein knuspriger Gruß an die Tropen Kleiner Tipp aus unserer Backstube Kurz in einer trockenen Pfanne ohne Fett geröstet, entfalten Kokosraspel ein noch intensiveres, leicht karamelliges Aroma. Über Desserts oder Eis gestreut – ein kleines Stück Glück. Zutaten 100 % Kokosraspel. Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen bald aufbrauchen, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Nährwertangaben je 100g: Energie: 2677 KJ / 639 Kcal Fett: 66,5 g Davon gesättigte Fettsäuren: 63,3 g Kohlenhydrate: 8,4 g Davon Zucker:  7,4 g Ballaststoffe: 14,8 g Eiweiss7,4 g Hersteller:Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Pumpkin Spice Latte Gewürzmischung – Wohlig-warme Herbstmomente im Becher Ein Schluck wie eine weiche Decke: warmes Zimtflimmern, sanfte Ingwerwärme und eine cremig-vanillige Tiefe, die an ofenwarmen Kürbiskuchen erinnert – ganz ohne Kürbis. Zitrushelle Spitzen bringen Leichtigkeit, Piment und Nelke verlängern das Aroma kuschelig und rund. Der Pumpkin Spice Latte wird dichter, schmelziger, mit fein süßem Nachhall, der zum langsamen Genießen einlädt. Ob erster Morgenmoment oder Regentag-Belohnung – diese Mischung macht aus Milch und Espresso ein kleines Herbstritual.Herkunft & Genuss Pumpkin Spice hat seine Wurzeln in der nordamerikanischen Kaffeehauskultur: eine saisonale Gewürzkomposition, die an frisch gebackenen Kürbiskuchen erinnert – nur ohne Kürbis im Gewürz. Unsere Interpretation bringt diese Coffee-Shop-Magie in deine Tasse: elegant, cozy und harmonisch balanciert, damit jeder Schluck wie eine kleine Auszeit anfühlt – goldene Blätter draußen, eine warme Tasse in der Hand, tief durchatmen. Warum sie so lecker ist Fein & elegant: Ceylon-Zimt sorgt für eine weiche, natürliche Süße. Wohlig-warm: Ingwer und Muskat bringen behagliche Wärme, die nicht brennt. Rund & cremig: Tonkabohne setzt eine zart-vanillige, mandelige Tiefe. Sanft pikant: Langer Pfeffer rundet ab und verlängert den Geschmack. Frischer Akzent: Orangenschale hellt das Profil mit feiner Citrusnote auf. Kuchenwürze pur: Piment und Nelken schenken Gebäck-Tiefe und „Wie-bei-Oma“-Charme. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, vielschichtiges Aroma: sofort cozy, zugleich klar und nicht überladen – ideal für Drinks und Süßes. Aroma-Profil Warm & zimtig • sanft würzig • rund & cremig • dezent frisch • langanhaltend Was Sie damit alles machen können Drinks Pumpkin Spice Latte (klassisch oder iced), Cappuccino, Flat White, Kakao, Chai Cold Brew verfeinern oder in Milchschaum einstreuen Hausgemachter Pumpkin-Spice-Sirup: 2 TL Gewürz mit 200 ml Wasser aufkochen, 100 g Zucker (oder Alternative) einrühren, abkühlen – 1–2 TL pro Drink Frühstück Porridge, Overnight Oats, Joghurt, Skyr, Smoothies, Granola French Toast, Pfannkuchen, Waffeln – Teig oder Topping würzen Backen & Desserts Muffins, Banana Bread, Käsekuchen-Swirl, Zimtschnecken, Cookies Apfelkompott, Obst-Crumbles, Eis & Parfaits, Sahne-Toppings Herbstküche Ofenkürbis & Süßkartoffel (mit etwas Öl & Ahornsirup), geröstete Nüsse/Saaten Süß-würzige Glasuren und Buttern (z. B. auf Brioche oder Scones) Anwendung & Dosierung Latte (Basis): 1–2 TL in 250 ml Milch oder Pflanzendrink einrühren, erwärmen/aufschäumen, optional mit Espresso verfeinern. Porridge/Joghurt: ½–1 TL pro Portion. Backen: 2–3 TL je 500 g Teig – nach Geschmack. Tipp: Mit Zucker mischen (z. B. 1:4) → „Pumpkin Spice Zucker“ zum Bestreuen von Milchschaum, Waffeln & Gebäck. Zutaten: Kokosblütenzucker, Ceylon-Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Tonkabohne, Langer Pfeffer, Orangenschale, Piment, Nelken Kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten. Nährwertangaben je 100g: Energie: 1408 kj / 335kcal Fett: 6,1 g Davon gesättigte Fettsäuren: 4,0 g Kohlenhydrate: 58,2 g Davon Zucker:  30,0 g Ballaststoffe: 16,0 g Eiweiß: 3,7 g Salz: 0,2 g Hersteller: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Kokosblütenzucker – Karamellige Süße mit nordischer Seele Geschmack & Gefühl Warm, malzig, mit einem feinen Karamellton – Kokosblütenzucker schmeckt wie eine ruhigere, tiefere Version von Zucker. Kein aggressives Süßgefühl auf der Zunge, sondern ein rundes, leicht nussiges Aroma, das an Karamellbonbons und Rohrohrzucker erinnert. Ein klitzekleiner Hauch Kokos schwingt mit – sehr fein, sehr im Hintergrund. Herkunft & Idee Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Blütenstände der Kokospalme gewonnen. Die Bauern ritzen die geschlossenen Blütenstände vorsichtig an, fangen den austretenden Saft auf und kochen ihn behutsam ein, bis er kristallisiert. Ein traditionelles Handwerk, das vor allem in Südostasien gepflegt wird – und das in jeder Tüte ein Stück Sonne und Geduld mitliefert. Für uns ist Kokosblütenzucker eine schöne Alternative für alle, die ihrem Backwerk, Kaffee oder Dessert eine ruhige Karamellnote schenken wollen – ohne auf Qualität und natürliche Verarbeitung zu verzichten. Warum wir ihn lieben Karamellige Tiefe statt schriller Süße – passt zu vielem, übertönt nichts. Niedrigerer glykämischer Index im Vergleich zu klassischem Haushaltszucker. 1:1 Ersatz für weißen oder braunen Zucker in den meisten Rezepten. Natürlich verarbeitet – ohne Raffination, ohne Bleichung, ohne Zusätze. Schöne Farbe: gibt Teigen, Cremes und Saucen einen warmen, honigbraunen Ton. Aroma-Profil karamellig • malzig • leicht nussig • mit zartem Kokos-Echo • sanft-süß Wozu passt er? Backen: Hefeteig, Mürbeteig, Bananenbrot, Karottenkuchen, Brownies, Cookies, Granola, Streusel Heißgetränke: Kaffee, Chai, Goldene Milch, Kakao, Tee Desserts: Crème brûlée, Karamellsaucen, Milchreis, Porridge, Joghurt-Toppings Pikantes: BBQ-Rubs, Marinaden, asiatische Wok-Saucen, Dressings mit Limette Kreatives: als Topping über gegrilltes Obst, zu Käse mit Honig-Charakter oder in selbstgemachten Pralinen So verwendest du Kokosblütenzucker Im Teig: 1:1 wie brauner Zucker. Bei sehr hellen Gebäcken bedenken: Kokosblütenzucker färbt leicht ein. In Getränken: löst sich am besten in warmen Flüssigkeiten – kurz umrühren und genießen. Für Karamell: behutsam erhitzen, er karamellisiert schneller als weißer Zucker. Lagerung: luftdicht verschlossen aufbewahren, dann bleibt er locker und gut dosierbar. Sollte er einmal klumpen, einfach mit der Gabel auflockern. Schnellrezept „Karamell-Porridge für zwei" 50 g Haferflocken in 300 ml Milch (oder Pflanzendrink) aufkochen, ca. 5 Min. quellen lassen. Mit 2 TL Kokosblütenzucker und einer Prise Salz abschmecken. In Schalen füllen, mit einem weiteren Teelöffel Kokosblütenzucker bestreuen, kurz schmelzen lassen und mit Banane, Apfel oder Beeren toppen. Zutaten 100 % Kokosblütenzucker Hinweis: Von Natur aus vegan. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nährwertangaben je 100g: Energie: 1630 KJ / 388 Kcal Fett: 1,0 g Davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g Kohlenhydrate: 94,0 g Davon Zucker:  90,0 g Ballaststoffe: 0,0 g Eiweiss1,0 g Hersteller:Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

100g Spekulatius Gewürzmischung in einem wiederverschliessbaren Beutel.Spekulatius holländische Art ist aufgrund der Aromen von Zimt, Nelken und Kardamom ein typisches Weihnachtsgebäck. Die leckeren Kekse mit den traditionellen Motiven möchte keiner in der Advents- und Weihnachtszeit vermissen. In dieser Gewürzmischung sind die wichtigsten Gewürze zum Spekulatius-Backen enthalten. Dosierung: 1-2 EL je nach Rezeptvorschlag, bzw. Teigmenge. Zutaten: Zimt, Nelken, Ingwer, Piment, Muskatnuss, Kardamom Nährwertangaben je 100g: Energie: 1.456 KJ / 348 Kcal Fett: 7,6g Davon gesättigte Fettsäuren: 3,0g Kohlenhydrate: 55g Davon Zucker:  53g Eiweiß: 5,0g Salz: 0,1g Hersteller: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Kokosraspel – Ein Hauch Südsee aus dem Hamburger Hafen Kaum eine Zutat erzählt so schön vom Hamburger Hafen wie die Kokosnuss. Über Jahrhunderte kamen sie in großen Säcken vom anderen Ende der Welt – verladen an der Speicherstadt, aufgebrochen, gehobelt, getrocknet. Wer einmal Kokosraspel zwischen den Fingern verrieben hat, weiß: Hier steckt mehr drin als nur Backzutat. Hier steckt Fernweh drin. Und ein bisschen Hafengeschichte gleich mit. Unsere Kokosraspel sind fein, locker und herrlich aromatisch. Beim Öffnen der Tüte steigt einem dieser warme, leicht buttrige Kokosduft entgegen, der sofort an frisch gebackene Makronen denken lässt – oder an einen Strand, an dem man eigentlich gerade gar nicht ist. Geschmack & Gefühl Mild-süß, nussig-cremig, mit dieser typisch sanften Kokosrundung am Gaumen. Kein aufdringliches Aroma, sondern feine, natürliche Süße, die sich harmonisch in jedes Gebäck und jede Speise einfügt. Hochwertig getrocknet, gleichmäßig gemahlen – ohne Zusätze, ohne Schnickschnack. Wofür sie gemacht sind Klassisches Backen: Kokosmakronen, Kokoskuchen, Russischer Zupfkuchen, Cake Pops, Energy Balls, Müsliriegel Verfeinern: als Topping auf Joghurt, Quark, Porridge oder Obstsalat Schokoladenwelt: in Pralinen, selbstgemachten Bounty-Stücken oder als Hülle für Trüffel Herzhaft kochen: in Currys, Thai-Suppen, asiatischen Marinaden und Reisgerichten – ein Löffel reicht oft, um Tiefe zu schaffen Panieren mal anders: vermischt mit Semmelbröseln für Hähnchenstreifen oder Garnelen ein knuspriger Gruß an die Tropen Kleiner Tipp aus unserer Backstube Kurz in einer trockenen Pfanne ohne Fett geröstet, entfalten Kokosraspel ein noch intensiveres, leicht karamelliges Aroma. Über Desserts oder Eis gestreut – ein kleines Stück Glück. Zutaten 100 % Kokosraspel. Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen bald aufbrauchen, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Nährwertangaben je 100g: Energie: 2677 KJ / 639 Kcal Fett: 66,5 g Davon gesättigte Fettsäuren: 63,3 g Kohlenhydrate: 8,4 g Davon Zucker:  7,4 g Ballaststoffe: 14,8 g Eiweiss7,4 g Hersteller:Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Kokosblütenzucker – Karamellige Süße mit nordischer Seele Geschmack & Gefühl Warm, malzig, mit einem feinen Karamellton – Kokosblütenzucker schmeckt wie eine ruhigere, tiefere Version von Zucker. Kein aggressives Süßgefühl auf der Zunge, sondern ein rundes, leicht nussiges Aroma, das an Karamellbonbons und Rohrohrzucker erinnert. Ein klitzekleiner Hauch Kokos schwingt mit – sehr fein, sehr im Hintergrund. Herkunft & Idee Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Blütenstände der Kokospalme gewonnen. Die Bauern ritzen die geschlossenen Blütenstände vorsichtig an, fangen den austretenden Saft auf und kochen ihn behutsam ein, bis er kristallisiert. Ein traditionelles Handwerk, das vor allem in Südostasien gepflegt wird – und das in jeder Tüte ein Stück Sonne und Geduld mitliefert. Für uns ist Kokosblütenzucker eine schöne Alternative für alle, die ihrem Backwerk, Kaffee oder Dessert eine ruhige Karamellnote schenken wollen – ohne auf Qualität und natürliche Verarbeitung zu verzichten. Warum wir ihn lieben Karamellige Tiefe statt schriller Süße – passt zu vielem, übertönt nichts. Niedrigerer glykämischer Index im Vergleich zu klassischem Haushaltszucker. 1:1 Ersatz für weißen oder braunen Zucker in den meisten Rezepten. Natürlich verarbeitet – ohne Raffination, ohne Bleichung, ohne Zusätze. Schöne Farbe: gibt Teigen, Cremes und Saucen einen warmen, honigbraunen Ton. Aroma-Profil karamellig • malzig • leicht nussig • mit zartem Kokos-Echo • sanft-süß Wozu passt er? Backen: Hefeteig, Mürbeteig, Bananenbrot, Karottenkuchen, Brownies, Cookies, Granola, Streusel Heißgetränke: Kaffee, Chai, Goldene Milch, Kakao, Tee Desserts: Crème brûlée, Karamellsaucen, Milchreis, Porridge, Joghurt-Toppings Pikantes: BBQ-Rubs, Marinaden, asiatische Wok-Saucen, Dressings mit Limette Kreatives: als Topping über gegrilltes Obst, zu Käse mit Honig-Charakter oder in selbstgemachten Pralinen So verwendest du Kokosblütenzucker Im Teig: 1:1 wie brauner Zucker. Bei sehr hellen Gebäcken bedenken: Kokosblütenzucker färbt leicht ein. In Getränken: löst sich am besten in warmen Flüssigkeiten – kurz umrühren und genießen. Für Karamell: behutsam erhitzen, er karamellisiert schneller als weißer Zucker. Lagerung: luftdicht verschlossen aufbewahren, dann bleibt er locker und gut dosierbar. Sollte er einmal klumpen, einfach mit der Gabel auflockern. Schnellrezept „Karamell-Porridge für zwei" 50 g Haferflocken in 300 ml Milch (oder Pflanzendrink) aufkochen, ca. 5 Min. quellen lassen. Mit 2 TL Kokosblütenzucker und einer Prise Salz abschmecken. In Schalen füllen, mit einem weiteren Teelöffel Kokosblütenzucker bestreuen, kurz schmelzen lassen und mit Banane, Apfel oder Beeren toppen. Zutaten 100 % Kokosblütenzucker Hinweis: Von Natur aus vegan. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nährwertangaben je 100g: Energie: 1630 KJ / 388 Kcal Fett: 1,0 g Davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g Kohlenhydrate: 94,0 g Davon Zucker:  90,0 g Ballaststoffe: 0,0 g Eiweiss1,0 g Hersteller:Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

40g Lebkuchengewürz in einer dekorativen Dose mit zweitem Aromadeckel. Zum Backen, aber auch zum Verfeinern von Joghurt, Quark oder Soßen. Ideal für 1-2x Backen.Mit dieser Gewürzmischung können Sie die leckeren Lebkuchen auf Oblaten backen. Nehmen Sie ca. 1-2 EL für ca. 500-700g Masse. Mit Lebkuchengewürz können Sie auch Tee, Kaffee, Joghurt und Quark eine weihnachtliche Note verleihen. Sogar Soßen zu Fisch und Fleisch lassen sich angenehm weihnachtlich mit dieser Lebkuchengewürzmischung verfeinern. Zutaten: Zimt, Anis, Nelken, Fenchel, Piment, Macisblüte Nährwertangaben je 100g: Energie: 1515 KJ / 362 Kcal Fett: 10g Davon gesättigte Fettsäuren: 2,1g Kohlenhydrate: 50g Davon Zucker:  49g Eiweiß: 7,8g Salz: 0,1g Hersteller: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Kräftig-fruchtig beeriger Tee mit einem angenehmen Hauch Vanille. Verpackt in einer dekorativen 150g Teedose oder 100g bzw. 200g Nachfüllbeuteln. Leckeres, intensiv beeriges Aroma mit der angenehmen Note echter Vanille. Geniessen Sie diesen Tee in gemütlichen Stunden oder wenn Sie sich bei grauem Schmuddelwetter wieder aufwärmen wollen. Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln. Zutaten: Apfelstücke (90%), Aroma, Himbeeren (3%), Säuerungsmittel: Weinsäure, Vanille (1%). Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Chinesischer Drachentee ist eine Mischung aus grünem Tee, Oolong Tee und weissem Tee - mit dem exotischen Geschmack von Drachenfruchtstücken, rosa Pfeffer, dazu Himbeeren und Brombeeren - und natürlich mit echter Vanille.  Verpackt in einer dekorativen 100g Teedose oder 70g bzw. 150g Nachfüllbeuteln. Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln, siehe Foto.Zutaten: Grüner Tee (68%), Oolong Tee (8%), Drachenfruchtstücke, Weißer Tee, Aroma, Rosa Pfeffer, Himbeeren, Kamillenblüten, Brombeeren, Vanille. Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Angenehm harmonischer und erfrischender Grüner Tee mit echter Bourbon Vanille. Verpackt in einer dekorativen 100g Teedose oder 70g bzw. 150g Nachfüllbeuteln. Ein leichter, harmonischer grüner Tee mit dem wundervollen Aroma echter Bourbon Vanille Stückchen. Verpackt in einer dekorativen Teedose oder 70g bzw. 150g Nachfüllbeuteln. Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln, siehe Foto. Zutaten: Grüner Tee, Aroma, 1% Vanillestückchen. Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Grüner Tee mit wundervoll fruchtiger Cranberry und echten Bourbon Vanille Stückchen. Verpackt in einer dekorativen 100g Teedose oder 70g bzw. 150g Nachfüllbeuteln.Ein grüner Tee mit wundervoll fruchtiger Cranberry und echten Bourbon Vanille Stückchen. Geniessen Sie das Aroma echter Cranberrys und echter Vanille in einem angenehm erfrischenden und belebenden grünen Tee. Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln, siehe Foto. Zutaten: Grüner Tee, Aroma, Cranberries (1%), Kornblumenblüten, Sonnenblumenblüten. Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Ein angenehmer Roiboos Tee für gemütliche Stunden. Das Aroma ist feiner Zimt, abgerundet mit Orangen und einem Hauch Vanille. Geniessen Sie diese harmonische Oase der Gemütlichkeit! Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln, siehe Foto.Zutaten: Rotbuschtee (88%), Zimtstücke (3%), Orangenschalen (3%), MANDELSTÜCKE, Aroma, Sauerkirschen, Vanille. Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Im Angebot, da mindestens haltbar bis 30.11.2026 - oft aber länger lecker.Ein angenehmer Roiboos Tee für gemütliche Stunden. Das Aroma von Vanillekipferl, leicht sahnig und sehr harmonisch. Geniessen Sie diese Oase der Gemütlichkeit in der dunklen Jahreszeit!Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln, siehe Foto.Zutaten: Rotbuschtee (68%), MANDELSTÜCKE, Baiserhütchen (Zucker, HÜHNEREIWEISSPULVER), Aroma, HASELNUSSSTÜCKE, Vanille (1%). Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Tropisch-exotischer Früchtetee mit Apfel, Ananas, Papaya, Mango und Pfirsich. Verpackt in einer dekorativen 150g Teedose oder 100g bzw. 200g Nachfüllbeuteln.Ein herrlich tropisch-fruchtiger Tee mit dem Geschmack exotischer Früchte wie Ananas, Papaya, Mango und Pfirsiche. Geniessen Sie den Geschmack von Sonne und Urlaub in einem Becher. Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln. Zutaten: Apfelstücke (56%), Ananasstücke (10%) (Ananas, Zucker, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Papayastücke (Papaya, Zucker), Mangostücke (Mango, Zucker, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Pfirsichstücke, Aroma, Säuerungsmittel: Weinsäure. Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Ein tropischer Traum von Datteln, Korinthen, Mango, Papaya und Ananas. Verpackt in einer dekorativen 100g Teedose oder 70g bzw. 150g Nachfüllbeuteln. Echte Dattelstücke, Korinthen, Ananas , Mangoo und Papaya: geniessen Sie den Traum tropisch-exotischer Früchte in ihrer Teetasse.Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln. Zutaten: Dattelstücke (33%), Korinthen, Orangenecken, Ananasstücke (9%) (Ananas, Zucker, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Mangostücke (9%) (Mango, Zucker, Säue- rungsmittel: Zitronensäure), Papayastücke (9%) (Papaya, Zucker), Zitronengras, Aroma. Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Ein wundervoller Früchtetee mit reichhaltigen winterlichen Aromen, ideal für gemütliche Stunden in der dunklen Jahreszeit. Verpackt in einer dekorativen 120g Teedose oder 90g bzw. 200g Nachfüllbeuteln.Der Wintertraum Früchtetee mit dem wundervollen Aroma von Orangenschalen, Rosenblütenblättern, Mandelstücken, Nelken, Kardamom und Vanille. Genießen sie eine gemütliche Teezeit in den Wintermonaten mit diesem Winterzauber. Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln, siehe Foto.Zutaten: Apfelstücke, Hibiskusblüten, Orangenschalen (10%), Hagebuttenschalen, Rosenblütenblätter, MANDELSTÜCKE, Aroma, Gewürznelken, Kardamompulver, Vanille. Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Aromatischer, angenehmer Schwarztee mit echten Vanillestückchen.  Verpackt in einer dekorativen 100g Teedose oder 70g bzw. 150g Nachfüllbeuteln. Ein idealer Tee für ein gemütliches Frühstück - ein angenehmer Schwarztee mit dem wundervollen leichten Aroma von Vanille. Die Teedosen lassen sich praktisch im Regal stapeln, siehe Foto. Zutaten: Schwarzer Tee, Aroma, Bourbon Vanille (1%) Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbH Westhusenstrasse 21 22391 Hamburg