50g Tonkabohnen in einer Aromaschutzdose

50g Tonkabohnen

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50g Tonkabohnen in einer dekorativen Dose mit zweitem Aromaschutzdeckel.

Verfeinern Sie ihre Süßspeisen mit dem betörendem Aroma von Vanille, Karamell, Marzipan und Mandel.

6,67 €

(13,34 € pro 100g)

Anzahl
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Die Tonkabohne ist inzwischen ein fester Bestandteil bei vielen Desserts und Süßspeisen.

Aroma:
Das Aroma ist ähnlich dem der Vanille, mit einer Note von Karamell, Mandel und Marzipan sowie einer Spur von Süßholz.

Verwendung: 
Mit den Samen des Tonkabaumes lassen sich Sahnedesserts, Kekse, Kuchen, Gebäck, Parfaits, Cremes, Pralinen, Schokolade, Eiscremes und Puddings und Nachspeisen mit Früchten verfeinern. Ein Geheimtipp ist die Verwendung von einem Hauch Tonkabohne über frischen Erdbeeren. Die ganze Bohne können Sie bei Marmelade oder Haferbrei/Porridge mitkochen lassen, dann entfaltet sich das feine Aroma. Ähnlich wie bei der Vanille lassen sich Tonkabohnen auch in herzhaften Gerichten wie Fisch, Hummer oder Cremesuppen sowie orientalisches Curry und Chutneys verwenden.

Dosierung: 
Meist reicht es zum Würzen, wenn man die ganze Tonkabohnen auf einer Muskatreibe fein abreibt. Eine Messerspitze ist oft bereits genug, da das Aroma der Tonkabohne sehr intensiv ist und sehr dominant werden kann. Tonkabohnen enthalten Cumarin, allerdings müsste man etliche Kilogramm Tonkabohne pro Tag konsumieren, um die Tageshöchstmenge von 0,1mg pro Kilo Körpergewicht zu erreichen. Zum Vergleich: Ein Kilogramm Tonkabohnen enthalten ca. 30mg Cumarin.

Lagerung: 
Licht- und Aromageschützt in einem geschlossenem Gefäß bei Zimmertemperatur, z.B. im Gewürzschrank.