Neues Rezept: Tagliatelle Arrabiata Vanille

 

Vanille passt sehr gut zu Chili. In diesem relativ einfachen Rezept verfeinert das Vanille Pulver die Tagliatelle Arrabiata zusätzlich an Stelle von Zucker, den man sonst nehmen würde.

 

 

Die Zutaten für Tagliatelle Arrabiata Vanille

Diese Zutaten reichen für ca. 2 Portionen
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2-4 Chilischoten (je nach gewünschtem Schärfegrad
Oregano
500g passierte Tomaten
Tomatenmark
Olivenöl
Parmesankäse
Salz, Pfeffer
1/4 Teelöffel Vanille Pulver
10-12 Bällchen Tagliatelle

 

Und so geht’s

  • Zwiebeln, Knoblauch und Chilis in ca. 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf kurz anschwitzen.
  • Die passierten Tomaten dazu geben, ca. 10 Minuten erhitzen.
  • Mit Vanille, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
  • Die Tagliatelle ca. 10 Minuten kochen lassen.
  • Alles zusammen mit Parmesankäse servieren.

 

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Vanille-Sahne-Eis mit Bailey`s und Schoko

Eine leckere Variation von Vanille Eis und Schokolade, neu in unserer Rezepterubrik!

Zutaten für Vanille-Sahne-Eis mit Bailey’s und Schoko:

2        Eigelb
75g    Zucker
½      Vanilleschote (Mark)
250g  Schlagsahne
75g    Nutella
5 EL. Bailey`s Irish  Cream

Und so gehts:

  • Eigelb und Zucker mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen.
  • In einer anderen Schüssel Nutella und etwas Sahne mit dem Schneebesen  verrühren, dass es etwas flüssiger wird und  den Bailey`s und  Vanillemark dazu geben.
  • Dann das Ganze mit dem Schneebesen in die Zucker-Eimasse rühren.
  • Die restliche Sahne steifschlagen und  vorsichtig unter die Schokomasse heben.
  • In die Eismaschine geben, oder wenn keine Eismaschine vorhanden ist in kleinen Muffin-Förmchen oder einem anderen geeigneten Gefäß im Tiefkühlschrank gefrieren.

 

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Wunderschöne, geflochtene Vanilleschoten Tierchen sind eingetroffen!

Wenn man in Madagascar ist, stellt man fest, dass die Madagassen noch ganz andere Dinge mit Vanilleschoten zaubern: Geflochtene Vanille Tiere in den unterschiedlichsten Größen kann man dort vor Ort kaufen.

Unser Handelspartner und Bruder/Onkel war im Januar in Madagascar und hat uns einige davon mitgebracht:

Vanille Lobster
Vanille Lobster
Vanille Alligator
Vanille Alligator
Vanille Schildkröte
Vanille Schildkröte
Vanille Schmetterling
Vanille Schmetterling

Und der „Big Cahuna“ der geflochtenen Tierchen:

Vanille Riesen-Languste
Vanille Riesen-Languste

Zu guter Letzt hier die zwei Lobster/Garnelen Tierchen im Vergleich:

Vanille Lobster und Riesen-Garnele im Vergleich
Vanille Lobster und Riesen-Garnele im Vergleich

(Der Duft beim „Foto-Shooting“ war übrigens fantastisch)

Wir werden diese geflochtenen Prachtstücke nicht verkaufen. Dazu sind es zu wenige, dazu sind sie zu wertvoll und gleichzeitig preislos. Stattdessen planen wir, einen Wettbewerb oder Gewinnspiel unter unseren Kunden durchzuführen, bei dem man diese wundervollen geflochtenen Exemplare gewinnen kann.

Da wir noch am überlegen sind, wie solch ein Wettbewerb aussehen kann, bzw. was die Aufgabenstellung sein könnte, sind wir für Vorschläge in den Kommentaren offen.

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Vanille Kipferl – wann, wenn nicht jetzt!

In 4 Tage ist Weihnachten, und alle Welt scheint Vanillekipferl zu backen. Es gibt nur wenig Keywords bei Google, die so extrem saisonal gesucht werden, wie Vanillekipferl. Hier ist die Google Trends Linie für die letzten Jahre:
Sehr lustig übrigens auch die Trendlinien für „Abnehmen, und Kekse“ 🙂

Aber zurück zu unseren Vanillekipferl. Da es in den nächsten Tagen in Deutschlands Küchen zu vermehrten Backaktivitäten kommen wird, möchten wir hiermit unser viel gelobtes Vanillekipferl Rezept in die Waagschale werfen:
Das Rezept für Vanille Kipferl ist sehr einfach und dauert auch nicht sehr lange (reine Arbeitszeit).

Die Zutaten für Vanille Kipferl:

300g Mehl
125g Zucker
250g Butter
1 Prise Salz
3 Eigelb
125g geschälte, geriebene Mandeln
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
2 Eßlöffel Vanillezucker + Zucker gemischt

Und so geht’s:

Alle Zutaten zu Knetteig verarbeiten und ca. 1 Std. im Kühlschrank kaltstellen. Dann zu kleinen Hörnchen formen, auf gefettetem Blech oder Backpapier bei ca. 185°C hellgelb backen. Noch heiß in der Mischung von Zucker u. Vanillezucker wälzen.

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Spanische Vanille Torte als Erfolgsrezept bei einer Gesellenprüfung.

Wir bekommen des öfteren E-Mails von zufriedenen Kunden/Kundinnen, die sich über Qualität und schnellen Versand freuten.

Unsere Vanille kommt, zumindest soweit wir das wissen, in den unterschiedlichsten Situationen zum Einsatz. So hatten wir zum Beispiel schon Bestellungen von Eltern, die unsere Vanille für ihre Kinder bestellten, weil diese Referate über Vanille halten mussten, aber auch Bestellungen von Requisiteuren von Fernsehsendern.

Ein Feedback hat uns neulich aber besonders erfreut. Mit einem Rezept für eine spanische Vanille Torte und unseren Vanilleschoten hat eine unserer Kundinnen ihre Gesellenprüfung zur Konditorin erfolgreich beendet! Dazu gratulieren wir ihr sehr herzlich!

Natürlich haben wir sie gleich gebeten, uns das Rezept zu zuschicken, denn solch ein Erfolgsrezept interessierte uns natürlich brennend. Dieses Rezept haben wir nun mit ihrer Erlaubnis in unsere Rezepterubrik aufgenommen.

Zusätzlich zu diesem Rezept schickte sie uns noch ein weiteres Rezept aus ihrer Prüfung: Creme Anglais, eine englische Creme und soetwas wie Vanillesoße nur ganz ohne Stärke. Auch das gibt es jetzt in unserer Rezepterubrik zum Nachkochen.

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Rezeptfundstücke, 29. Mai 2010

Wir haben in den letzten Wochen wieder ein paar interessante Rezepte gefunden, die wir zum Teil bereits getwittert haben:

  • Ein leckeres italienisches Sahne Dessert: Mandel Panna Cotta mit Vanille, gefunden bei Claudia im Fool for Food Blog.
  • Direkt aus Ulrike Westphals Küchentagebuch „Küchenlatein“: Chili-Vanille Nudeln. Werde ich dieses Wochenende mal nachkochen!

Es ist Spargelzeit, daher folgen jetzt zwei Vanille Rezepte für Spargel:

Ihr habt noch mehr leckere Vanille Rezepte? Immer her damit! Einfach in das Kommentarfeld posten oder hier an uns schicken. (Bitte auch dazu schreiben, ob wir das Rezept veröffentlichen dürfen, oder hier verlinken sollen.)

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Neues Rezept: Saltim Bocca in Portwein-Zitronen-Vanillesauce

Wir möchten hier auf der Vanille Shop Website weiterhin spannende Rezepte mit Vanille präsentieren. Hier ist zur Abwechselung wieder eines aus dem eigenen Fundus: Saltim Bocca in Portwein-Zitronen-Vanillesauce. Das Rezept kann man natürlich, wie alle anderen auch, in unserer Rezepterubrik finden.

Diese Zubereitung von Saltim Bocca zeigt, mit welcher Finesse Vanille zur Verfeinerung von vielen Gerichten genutzt werden kann. Serviert mit gedünsteten Möhren und Friséesalat ist es eine leckere leichte Mahlzeit.

Die Zutaten für das Saltim Bocca (4 Personen):
4 hauchdünne Kalbsschnitzel, à 80 g (vom Fleischer auf der Maschine schneiden lassen)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
1 Vanilleschote
8 EL weißer Portwein
125 ml Kalbsfond (aus dem Glas)
Saft von 1 Zitrone
40 g kalte Butter
1 Prise Zucker
Schnittlauchhalme zum Garnieren

Und so geht’s:

  • Kalbsschnitzel einzeln in einen Gefrierbeutel geben und etwas flach klopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kalbsschnitzel darin von jeder Seite kurz anbraten. Kalbsschnitzel aus der Pfanne nehmen. Pfanne kurz neben die Kochstelle setzen.
  • Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark in die Pfanne kratzen. Vanilleschote in feine Streifen schneiden und zugeben.
  • Pfanne wieder auf die Kochstelle setzen. Bratensatz mit Portwein ablöschen. Kalbsfond und Zitronensaft zugeben und aufkochen.
  • Butter in kleinen Stückchen in die nicht mehr kochende Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Kalbsschnitzel in die Sauce legen und 2-4 Minuten darin ziehen lassen. Die Schnitzel mit der Sauce anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Dazu gedünstete Möhren und Friséesalat reichen.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Die neuen Produkte sind Online!

Wie neulich bereits angekündigt, haben wir nun neue Produkte im Programm. Ab heute sind diese Produkte bestellbar. Es sind neue Bündel und Verpackungen von Vanilleschoten, weil wir gemerkt haben, dass viele Hobbyköche gerne größere Mengen kaufen und nutzen möchten.

Die neuen Produktgebinde sind daher wie folgt:

  • Vanilleschoten 25er Box: gut geeignet für Hobbyköche, die viel Süßspeisen kochen und größere Mengen wünschen. 25 Schoten à 15-16cm für 9,50 Euro.
  • Vanilleschoten 250g Bund im Glas: Aufgrund der dekorativen Präsentation ein ideales Geschenk für Vanille-Liebhaber und Hobbyköche. Die Schoten sind 17-18cm lang, 250g im Glas kosten 22,50 Euro.
  • Vanilleschoten in größeren Mengen: Vanilleschoten zu Kilo-Preisen für alle Kunden, die regelmäßig größere Mengen benötigen. Das Kilo Schoten von 17-18cm Länge kostet 84,- Euro.

Bin gespannt, was Ihr von den neuen Produkten haltet. Wenn Ihr Fragen oder Anmerkungen habt, dann schreibt uns einen kurzen Kommentar hier ins Blog.

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