Knoblauch-Vanille Huhn

Das neueste Rezept in unserer Rezepterubrik: Knoblauch und Vanille sind eine fantastische Kombination und verleihen den Hähnchenbrustfilets in diesem Rezept eine ganz raffinierte Note.

Die Zutaten für Knoblauch-Vanille Huhn:
ca. 600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Meersalz
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark
100ml Weißwein
400ml Geflügelbrühe
200g Champignons
Pfeffer
Butter
1 Vanilleschote

Und so geht’s:

  • Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
  • Die Zwiebel in Streifen schneiden.
  • Die Vanilleschote in zwei gleich lange Stücke teilen.
  • Ein Stück halbieren und das Mark mit der Messerspitze auskratzen. Das andere in kleine Stücke schneiden.
  • Das Vanillemark im Öl mit dem Meersalz mischen und die Knoblauchzehe dazu auspressen.
  • Die Hähnchenbrustfilestreifen in dem Öl für ca. 20 Minuten marinieren.
  • Das Huhn samt Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
  • Die Champignons etwas später ebenfalls hinzugeben und mit anbraten.
  • Das Tomatenmark hinzufügen und nach kurzer Zeit mit dem Weißwein löschen.
  • Die Geflügelbrühe und die Stücke der Vanilleschoten zugeben und ca. 15 Minuten in der Pfanne ziehen lassen.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

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Neues Rezept: Saltim Bocca in Portwein-Zitronen-Vanillesauce

Wir möchten hier auf der Vanille Shop Website weiterhin spannende Rezepte mit Vanille präsentieren. Hier ist zur Abwechselung wieder eines aus dem eigenen Fundus: Saltim Bocca in Portwein-Zitronen-Vanillesauce. Das Rezept kann man natürlich, wie alle anderen auch, in unserer Rezepterubrik finden.

Diese Zubereitung von Saltim Bocca zeigt, mit welcher Finesse Vanille zur Verfeinerung von vielen Gerichten genutzt werden kann. Serviert mit gedünsteten Möhren und Friséesalat ist es eine leckere leichte Mahlzeit.

Die Zutaten für das Saltim Bocca (4 Personen):
4 hauchdünne Kalbsschnitzel, à 80 g (vom Fleischer auf der Maschine schneiden lassen)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
1 Vanilleschote
8 EL weißer Portwein
125 ml Kalbsfond (aus dem Glas)
Saft von 1 Zitrone
40 g kalte Butter
1 Prise Zucker
Schnittlauchhalme zum Garnieren

Und so geht’s:

  • Kalbsschnitzel einzeln in einen Gefrierbeutel geben und etwas flach klopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kalbsschnitzel darin von jeder Seite kurz anbraten. Kalbsschnitzel aus der Pfanne nehmen. Pfanne kurz neben die Kochstelle setzen.
  • Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark in die Pfanne kratzen. Vanilleschote in feine Streifen schneiden und zugeben.
  • Pfanne wieder auf die Kochstelle setzen. Bratensatz mit Portwein ablöschen. Kalbsfond und Zitronensaft zugeben und aufkochen.
  • Butter in kleinen Stückchen in die nicht mehr kochende Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Kalbsschnitzel in die Sauce legen und 2-4 Minuten darin ziehen lassen. Die Schnitzel mit der Sauce anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Dazu gedünstete Möhren und Friséesalat reichen.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

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Der Vanille-Shop 2010

Lange Zeit war es sehr still hier im Blog. Im November / Dezember hat der Rezepte Wettbewerb Zeit, Ressourcen und auch den Platz hier im Blog vereinahmt. Die letzten 4 Wochen waren dagegen eher durch einen entspannten Jahresstart gekennzeichnet, zwar verkaufen wir weiterhin Vanille, aber längst nicht mehr so viel wie vor Weihnachten. Und nach einem turbulenten und erfolgreichen Dezember tut ein wenig Abstand gut.

Jedoch geht es jetzt weiter, wir werden den Vanille Shop für Euch ausbauen. Neue Produkte sind in Planung, in Kürze werden wir das nächste größere Produkt hier im Blog präsentieren.

Ebenfalls eines unserer Anliegen ist es, Euch weiterhin regelmäßig mit neuen Vanille Rezepte Tipps aus dem Web versorgen. Nicht nur Rezepte für Süßspeisen, sondern auch für Hauptgerichte, Suppen und sogar Cocktails wollen wir Euch dieses Jahr präsentieren. Das werden wir – wie schon im letzten Jahr angefangen – über unser Twitter Profil tun, die besten Links und Tipps werden wir regelmäßig hier im Blog zusammenfassen.

In unserer Rezepte Rubrik sammeln wir eigene Rezepte – sowie Rezepte von anderen Webnutzern, die uns ihr Einverständnis dafür gegeben haben. Solltet Ihr also Vanille Rezepte haben, die wir hier veröffentlichen dürfen, würden wir uns über eine kurze Nachricht –  freuen.

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Die Abstimmung des Vanille Rezepte Wettbewerb ist gestartet

Die Einsendungsphase für den Vanille Rezepte Wettbewerb ist nun vorüber und wir haben 8 wunderschöne Rezepte für die Abstimmung.

An dieser Stelle vielen Dank an alle Einsender, alle 8 Rezepte klingen super lecker! Einige davon werde ich definitiv noch vor Weihnachten ausprobieren!

Für alle 8 Rezepte gilt jetzt: Die Abstimmungsphase läuft. Stimmt einfach hier für das Rezept Euer Wahl ab. Die 3 EinsenderInnen der Rezepte mit den meisten Stimmen erhalten diese schöne Vanille Geschenkbox:

Die Abstimmung läuft bis zum 13. Dezember, 20:00h, also los! 😉

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Vanille Rezept Wettbewerb

Hallo zusammen,

als Vanille Liebhaber sind wir vom Vanille Shop natürlich immer an guten Rezepten mit Vanille interessiert. Viele finden wir bereits in Kochcommunities oder in Blogs.

Daher haben wir beschlossen, einen Vanille Rezepte Wettbewerb hier im Web zu veranstalten. Wir möchten herausfinden, was eure schönsten Vanille Rezepte sind. Dazu bitten wir Euch, euer liebstes Vanille Rezept einzuschicken, bzw. den Link auf das Rezept hier in die Kommentare zu schreiben.

Wir verlassen uns bei der Gewinnerermittlung allerdings nicht auf unseren eigenen Geschmack, stattdessen werden wir wiederum Euch befragen. Nachdem die Rezepte eingesandt wurden, stellen wir diese zur Abstimmung auf unsere Website. Der Gewinner ist das Rezept, das die meisten Stimmen von Euch bekommt.

Daraus ergibt sich folgende Wettbewerbsmechanik:

  1. Zwei Wochen für das Einschicken der Rezepte: 21. November bis 4. Dezember 20 Uhr abends.
  2. Eine Woche für die Abstimmung: 6. Dezember bis 13. Dezember 20 Uhr abends.
  3. Gewinnerbekanntgabe: 13. Dezember ab 20 Uhr.

Der Gewinn ist klein aber fein: die Einsender der  Top 3 Rezepte bekommen – noch rechtzeitig zu Weihnachten, diese Vanille Geschenkbox:

In der Geschenkbox befinden sich 5 typische Vanilleprodukte:

  • Vanillezucker
  • Vanillepulver
  • 3 Vanilleschoten aus Madagaskar
  • 3 Vanilleschoten der Tahiti Vanille
  • 3 Vanilleschoten aus Papa Neu Guinea

Sobald wir die postalische Adresse des Gewinners erhalten haben, verschicken wir die Boxen. Daher müssten die Gewinner die Vanille noch rechtzeitig zu Weihnachten bekommen.

Wie funktioniert das nun genau?

Ihr schickt uns Eure Rezepte – entweder Ihr schreibt uns einen Link auf das Rezept in Eurem Blog, oder Ihr schickt uns das Rezept selbst. Ihr könnt beides entweder in die Kommentare unten schreiben, oder per email an uns schicken: rezeptewettbewerb (at) vanille-shop.de (Die Kommentare werden moderiert und erst nach Freischaltung hier sichtbar.)

Wer über den Wettbewerbsverlauf informiert bleiben möchte, erhält über unser Twitterprofil die Neuigkeiten zum Wettbewerb. So verpasst Ihr z.B. nicht den Wechsel von der Einsende- zur Abstimmungsphase.

Die Regeln:

  • Alle Rezepte in denen Vanille vorkommt, können eingeschickt werden. Dabei ist es egal, ob es ein Kochrezept, ein Rezept für Kekse, ein Cocktailrezept oder ein Backrezept ist.
  • Jeder kann nur ein Rezept einschicken. Solltet Ihr mehrere Rezepte schicken, dann nehmen wir das Rezept, was als erstes eingeschickt wurde.
  • Jeder hat in der Abstimmung nur eine Stimme. Sollten wir feststellen, dass die Abstimmung auf irgendeine Weise manipuliert wird, dann behalten wir uns vor, das betreffende Rezept aus der Abstimmung zu entfernen und zu disqualifizieren.
  • Teilnehmen kann jede natürliche Person mit einer Postanschrift in Europa.
  • Wir behalten uns vor, Einsendungen aus Gründen, die wir nicht erläutern werden, nicht zur Abstimmung zu geben, oder sogar aus den Kommentaren zu löschen.
  • Der Gewinn steht fest und kann nicht bar ausgezahlt werden.
  • Wir möchten die Rezepte ggf. später in der Rezepterubrik auf der Vanille Shop Website veröffentlichten. Wenn das für Euch OK ist, dann schreibt das bitte bei der Einsendung dazu.
  • Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

(UPDATE, Freitag, 20 Uhr:

Die Kommentare sind jetzt geschlossen, die Einsendephase ist vorüber.

Die Abstimmung beginnt in Kürze, dann wird es hier im Blog einen neuen Hinwes geben.)

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Eingereicht am 21.11.2009 um 16:55 von Shermin.

Na da mache ich doch direkt mal mit – so tolle Vanille-Produkte hat meine Küche noch nicht zu Gesicht bekommen *gierige Blicke darauf wirft*.

Ich nehme mit meinem Himbeer-Vanille-Likör teil – der eignet sich auch wunderbar als Weihnachtsgeschenk, nur sollte man ihn jetzt so langsam ansetzen, damit er zur Weihnachtszeit fertig ist. :-) Derzeit habe ich hier noch einen Weihnachtslikör mit trockenfrüchten und natürllich auch Vanilleschote stehen, da ist das Rezept aber noch nicht online.

Link zum Rezept:
http://spirituosen.suite101.de/article.cfm/rezept_fuer_karamelllikoer_und_himbeerlikoer

Liebe Grüße & ein schönes Wochenende voller Weihnachtsbäckerei,

Shermin

P.S.: Das Rezept bei Suite kann natürlich sehr gerne verlinkt werden, die Rechte am Text liegen aber exklusiv dort.

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Eingereicht am 22.11.2009 um 22:30 von Bernd Neuner.

…eines meiner ältesten und zugleich besten Rezepte.

– hier gehts zu meinem Rezept:

http://www.lisa-freundeskreis.de/magazin/rezepte/walnusskipferl

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Eingereicht am 23.11.2009 um 19:36 von Buntköchin.

Ich eröffne die Runde mit meinem altösterreichischen Rezept für zarte Vanillekipferl.

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Eingereicht am 23.11.2009 um 22:54 von burningmind.

Fast verpasst …

Ich komme dann noch mit dem Vanille-Zitronengras-
Meersalz: http://blog.burningmind.de/?p=220

Das alleine ist natürlich etwas unspektakulär … wozu passt das denn … ???

z.b:
Grünes Spargelragout mit Jakobsmuscheln

Den grünen Spargel schräg in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Kurz blanchieren (1-2 min) und kurz in zerlassener Butter schwenken. Mit Sahne, Weißwein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und so lange dünsten, dass der Spargel noch bißfest ist.

Die Jakobsmuscheln in Butterschmalz(!) ca 2-3 min pro Seite anbraten und auf dem Spargelragout anrichten. Jakobsmuscheln wenn möglich frisch kaufen, ich habe mit Ware vom „Tegut“ gute Erfahrungen gemacht, auch wenn das vermutlich ebenfalls Auftauware ist …

Das Salz dekorativ „zum dippen“ um die Kreation streuen.

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Eingereicht am 25.11.2009 um 06:10 von Ulrike.

Schlicht und einfach: Mit Liebe gekochter Grießpudding mit Vanille

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Eingereicht am 25.11.2009 um 13:58 von Andrea.

Mein Favorit und Hochzeitsantragsbeschleuniger :o )

Zeitloser Vanille-Käse-Kuchen

Demeter Käseskuchen-Mischung laktosefrei mit MinusL Topfen zubereiten, Hachmann’sche Schote hinzu. Ab damit in den Ofen und den oder die Liebste damit beglücken.

Himmlisch! Köstlich! Lecker!
Mit der tollen Schote gelingt einfach alles: Walnuß- und Rotweinlikör, Mama’s Weihnachtskekse, Quittengelee erhält den letzten Schliff …

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Eingereicht am 26.11.2009 um 00:55 von Petra.

Einer meiner Vanille-Favoriten: Spaghettini mit weißer Tomaten-Vanille-Sauce

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Eingereicht am 01.12.2009 um 6:30 via E-mail von Bekel:

Freunde und Bekannte sind immer wieder begeistert und bitten um eine Neuauflage bzw. kopieren sich das Rezept und starten ihr eigenes Schneeballsystem.
Rezept:
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/2794/weisser-schokoladen-kaesekuchen.html

Freunde und Bekannte sind immer wieder begeistert und bitten um eine Neuauflage bzw. kopieren sich das Rezept und starten ihr eigenes Schneeballsystem.

Rezept: http://www.essen-und-trinken.de/rezept/2794/weisser-schokoladen-kaesekuchen.html

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