Leckere Rhabarber-Vanille Rezepte

Vanille Rhabarber

 

Wir befinden uns mitten in der Rhabarbersaison. Von Anfang April bis zum 24. Juni hat dieses etwas säuerliche Gemüse seine Hochsaison. Viele wissen es nicht, aber Rhabarber ist tatsächlich ein Gemüse.

 

Es wurde vor 3000 Jahren von den Chinesen als Heilmittel genutzt. Angeblich machen Oxalsäure und Kaliumgehalt Rhabarber zu einem guten Entschlackungsmittel.

 

Rhabarber wird saurer, je reifer er ist. Deswegen wird Rhabarber gerne mit Vanille zusammen verarbeitet, denn Vanille bindet die Säure, sodass man nicht so viel Zucker zugeben muss. Wir haben im Web fünf  leckere Rezepte gefunden, die ihr bis zum 24. Juni ausprobieren solltet:

 

Zum Beispiel einen Rhabarber-Kompott mit Vanille Creme – das Rezept eines NDR Fernsehkochs.

 

Oder wie wäre es mit süßen Rhabarberfladen von EatSmarter? Hier harmoniert die Säure des Rhabarbers hervorragend mit dem Aroma der Vanille.

 

Bei Foodbloggerin Juliane Haller haben wir ein Rezept gefunden, das total lecker klingt: Schweinefilet mit Rhabarber-Ziegenkäse-Galette und Vanille-Öl.

 

Bei Kochbar.de gibt es ein Rezept für Vanille-Flammeri mit karamellisiertem Erdbeer-Rhabarber-Kompott.

 

Eine süße Variante eines Risottos fanden wir bei den Küchengöttern: Rhabarber-Vanille-Reis

 

Viel Spaß beim Ausprobieren!

 

Vanille Rhabarber

 

 

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