Spanische Vanille Torte als Erfolgsrezept bei einer Gesellenprüfung.

Wir bekommen des öfteren E-Mails von zufriedenen Kunden/Kundinnen, die sich über Qualität und schnellen Versand freuten.

Unsere Vanille kommt, zumindest soweit wir das wissen, in den unterschiedlichsten Situationen zum Einsatz. So hatten wir zum Beispiel schon Bestellungen von Eltern, die unsere Vanille für ihre Kinder bestellten, weil diese Referate über Vanille halten mussten, aber auch Bestellungen von Requisiteuren von Fernsehsendern.

Ein Feedback hat uns neulich aber besonders erfreut. Mit einem Rezept für eine spanische Vanille Torte und unseren Vanilleschoten hat eine unserer Kundinnen ihre Gesellenprüfung zur Konditorin erfolgreich beendet! Dazu gratulieren wir ihr sehr herzlich!

Natürlich haben wir sie gleich gebeten, uns das Rezept zu zuschicken, denn solch ein Erfolgsrezept interessierte uns natürlich brennend. Dieses Rezept haben wir nun mit ihrer Erlaubnis in unsere Rezepterubrik aufgenommen.

Zusätzlich zu diesem Rezept schickte sie uns noch ein weiteres Rezept aus ihrer Prüfung: Creme Anglais, eine englische Creme und soetwas wie Vanillesoße nur ganz ohne Stärke. Auch das gibt es jetzt in unserer Rezepterubrik zum Nachkochen.

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Wir suchen Vanille Rezepte!

Ein Hinweis in eigener Sache: Wir suchen weiterhin die leckersten Vanille Rezepte. Dabei ist es ganz egal, ob es sich um Vanille Rezepte für Hauptspeisen, Desserts und Nachspeisen oder sogar Cocktails und Long Drinks handelt.

Wir freuen uns daher über jeden Rezepte Tipp, den ihr für uns habt. Ihr könnt uns Eure Tipps über dieses Kontaktformular schicken, unten in die Kommentare schreiben oder einfach per E-Mail an info /at/ vanille-shop.de schicken.

Bitte teilt uns auch mit, ob das Rezept von Euch selbst kreiert ist, und ob wir das Rezept in unserer Vanille Rezepte Rubrik auf unserer Shop-Seite veröffentlichen oder lediglich hier im Blog einen Link posten dürfen.


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Rezeptfundstücke, 29. Mai 2010

Wir haben in den letzten Wochen wieder ein paar interessante Rezepte gefunden, die wir zum Teil bereits getwittert haben:

  • Ein leckeres italienisches Sahne Dessert: Mandel Panna Cotta mit Vanille, gefunden bei Claudia im Fool for Food Blog.
  • Direkt aus Ulrike Westphals Küchentagebuch „Küchenlatein“: Chili-Vanille Nudeln. Werde ich dieses Wochenende mal nachkochen!

Es ist Spargelzeit, daher folgen jetzt zwei Vanille Rezepte für Spargel:

Ihr habt noch mehr leckere Vanille Rezepte? Immer her damit! Einfach in das Kommentarfeld posten oder hier an uns schicken. (Bitte auch dazu schreiben, ob wir das Rezept veröffentlichen dürfen, oder hier verlinken sollen.)

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Knoblauch-Vanille Huhn

Das neueste Rezept in unserer Rezepterubrik: Knoblauch und Vanille sind eine fantastische Kombination und verleihen den Hähnchenbrustfilets in diesem Rezept eine ganz raffinierte Note.

Die Zutaten für Knoblauch-Vanille Huhn:
ca. 600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Meersalz
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark
100ml Weißwein
400ml Geflügelbrühe
200g Champignons
Pfeffer
Butter
1 Vanilleschote

Und so geht’s:

  • Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
  • Die Zwiebel in Streifen schneiden.
  • Die Vanilleschote in zwei gleich lange Stücke teilen.
  • Ein Stück halbieren und das Mark mit der Messerspitze auskratzen. Das andere in kleine Stücke schneiden.
  • Das Vanillemark im Öl mit dem Meersalz mischen und die Knoblauchzehe dazu auspressen.
  • Die Hähnchenbrustfilestreifen in dem Öl für ca. 20 Minuten marinieren.
  • Das Huhn samt Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
  • Die Champignons etwas später ebenfalls hinzugeben und mit anbraten.
  • Das Tomatenmark hinzufügen und nach kurzer Zeit mit dem Weißwein löschen.
  • Die Geflügelbrühe und die Stücke der Vanilleschoten zugeben und ca. 15 Minuten in der Pfanne ziehen lassen.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Rezeptfundstücke, 29. April 2010

Es ist lange her, dass wir hier Rezeptfundstücke veröffentlicht haben, auch wenn wir des öfteren Tipps getwittert haben. Hier sind jetzt die schönsten Fundstücke aus den letzten etlichen Wochen:

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Lachsfilets in Orangen-Hummersauce

Das neueste Rezept in unserer Vanille-Rezepte-Sammlung: Ein sehr schnelles und einfaches aber dennoch raffiniertes Lachs Rezept. Dazu günstig, weil man sehr gut die tiefgefrorenen Lachsfilets von Aldi nehmen kann. Man sollte es aber nur in den Monaten machen, wenn die Orangen am besten sind.

Die Zutaten für Lachsfilets in Orangen-Hummersauce:
8 Lachsfilets a 125,0
3 Becher Creme Legere
1 Becher Sahne
2 Würfel Hummer-Sauce
4 Speise-Orangen (z.B. deFlieger)
250ml Orangensaft
3 Tl. Grüner Pfeffer
1 gr. Messerspitze Vanillemark

Und so gehts:

  • Orangen an den Polen Kappen und Schale rundherum abschneiden.
  • Mit scharfem Messer Filets herausschneiden und in kleine Stücke teilen, auf dem Boden einer großen flachen Auflaufform verteilen.
  • Lachsfilets ganz der halbiert drauflegen, leicht salzen. Hummersaucenwürfel in einem Topf leicht erwärmen und auflösen.
  • Sahne, Creme legere, Orangensaft, Vanillemark und grünen Pfeffer einrühren.
  • Das ganze über die Lachsfilets verteilen und bei 180° für ca. 30 Min. im Backofen garen.
  • Dazu passt eine Basmati-Wildreis  Mischung.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Der Frühling kommt – Zeit für eine leckere Vanille-Eis-Torte

Vanille-Eis Torte ist ein äußerst leckerer Nachtisch, den man schon Tage vorher zubereiten kann! Dazu kann man auch sehr gut Beerenfrüchte oder rote Grütze reichen.

Die Zutaten für eine Guglhupf, -Spring- oder Kasteform:

¾ l Sahne
1 Vanilleschote (Mark)
125g Baisers (zerbröckeln)
50g Haselnußkerne (gemahlen)
100g Borkenschokolade in Stückchen
50g Zucker (nach Belieben)

Und so geht’s:

Sahne mit dem Mark der Vanille steif schlagen. Baiser, Nüsse und Borkenschokolade vorsichtig unterheben. Die Baiser- und Schokoladestücke sollen erhalten bleiben!

Alles in die Form füllen und ab in die Tiefkühltruhe.

Natürlich befindet sich das Rezept auch in unserer Rezepte Rubrik.

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Neues Rezept: Ingwer-Knoblauchöl mit Vanille.

Das asiatisch anmutende Ingwer-Knoblauchöl mit Vanille passt sehr gut zu Wok- und Gemüse-Gerichten, aber auch zu Fisch, Fleisch und Geflügel. Jetzt auch in unserer Rezepte Rubrik zu finden.

Die Zutaten:
50 ml Sonnenblumenöl
3-4 Knoblauchzehen (in Scheiben)
10 Ingwerscheiben
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
130ml Sojaöl
80ml Leinöl

Und so geht’s:
50ml Sonnenblumenöl etwas erwärmen, die Gewürze dazugeben und 8-10 Min. ziehen lassen, dann die weiteren Öle dazu.
In einem gut verschließbaren Gefäß ist das Öl mehrere Wochen haltbar.
Das Öl soll nur zum Beträufeln fertiger Gerichte genommen werden, nicht mehr erhitzen!

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Neues Rezept: Saltim Bocca in Portwein-Zitronen-Vanillesauce

Wir möchten hier auf der Vanille Shop Website weiterhin spannende Rezepte mit Vanille präsentieren. Hier ist zur Abwechselung wieder eines aus dem eigenen Fundus: Saltim Bocca in Portwein-Zitronen-Vanillesauce. Das Rezept kann man natürlich, wie alle anderen auch, in unserer Rezepterubrik finden.

Diese Zubereitung von Saltim Bocca zeigt, mit welcher Finesse Vanille zur Verfeinerung von vielen Gerichten genutzt werden kann. Serviert mit gedünsteten Möhren und Friséesalat ist es eine leckere leichte Mahlzeit.

Die Zutaten für das Saltim Bocca (4 Personen):
4 hauchdünne Kalbsschnitzel, à 80 g (vom Fleischer auf der Maschine schneiden lassen)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
1 Vanilleschote
8 EL weißer Portwein
125 ml Kalbsfond (aus dem Glas)
Saft von 1 Zitrone
40 g kalte Butter
1 Prise Zucker
Schnittlauchhalme zum Garnieren

Und so geht’s:

  • Kalbsschnitzel einzeln in einen Gefrierbeutel geben und etwas flach klopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kalbsschnitzel darin von jeder Seite kurz anbraten. Kalbsschnitzel aus der Pfanne nehmen. Pfanne kurz neben die Kochstelle setzen.
  • Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark in die Pfanne kratzen. Vanilleschote in feine Streifen schneiden und zugeben.
  • Pfanne wieder auf die Kochstelle setzen. Bratensatz mit Portwein ablöschen. Kalbsfond und Zitronensaft zugeben und aufkochen.
  • Butter in kleinen Stückchen in die nicht mehr kochende Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Kalbsschnitzel in die Sauce legen und 2-4 Minuten darin ziehen lassen. Die Schnitzel mit der Sauce anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Dazu gedünstete Möhren und Friséesalat reichen.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Der Vanille-Shop 2010

Lange Zeit war es sehr still hier im Blog. Im November / Dezember hat der Rezepte Wettbewerb Zeit, Ressourcen und auch den Platz hier im Blog vereinahmt. Die letzten 4 Wochen waren dagegen eher durch einen entspannten Jahresstart gekennzeichnet, zwar verkaufen wir weiterhin Vanille, aber längst nicht mehr so viel wie vor Weihnachten. Und nach einem turbulenten und erfolgreichen Dezember tut ein wenig Abstand gut.

Jedoch geht es jetzt weiter, wir werden den Vanille Shop für Euch ausbauen. Neue Produkte sind in Planung, in Kürze werden wir das nächste größere Produkt hier im Blog präsentieren.

Ebenfalls eines unserer Anliegen ist es, Euch weiterhin regelmäßig mit neuen Vanille Rezepte Tipps aus dem Web versorgen. Nicht nur Rezepte für Süßspeisen, sondern auch für Hauptgerichte, Suppen und sogar Cocktails wollen wir Euch dieses Jahr präsentieren. Das werden wir – wie schon im letzten Jahr angefangen – über unser Twitter Profil tun, die besten Links und Tipps werden wir regelmäßig hier im Blog zusammenfassen.

In unserer Rezepte Rubrik sammeln wir eigene Rezepte – sowie Rezepte von anderen Webnutzern, die uns ihr Einverständnis dafür gegeben haben. Solltet Ihr also Vanille Rezepte haben, die wir hier veröffentlichen dürfen, würden wir uns über eine kurze Nachricht –  freuen.

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