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Knoblauch und Vanille sind eine fantastische Kombination und verleihen den Hähnchenbrustfilets in diesem Rezept eine ganz raffinierte Note. Die Zutaten für Knoblauch-Vanille Huhn: ca. 600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Meersalz
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark
100ml Weißwein
400ml Geflügelbrühe
200g Champignons
Pfeffer
Butter
1 Vanilleschote Und so geht's:- Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel in Streifen schneiden.
- Die Vanilleschote in zwei gleich lange Stücke teilen.
- Ein Stück halbieren und das Mark mit der Messerspitze auskratzen. Das andere in kleine Stücke schneiden.
- Das Vanillemark im Öl mit dem Meersalz mischen und die Knoblauchzehe dazu auspressen.
- Die Hähnchenbrustfiletstreifen in dem Öl für ca. 20 Minuten marinieren.
- Das Huhn samt Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
- Die Champignons etwas später ebenfalls hinzugeben und mit anbraten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und nach kurzer Zeit mit dem Weißwein löschen.
- Die Geflügelbrühe und die Stücke der Vanilleschoten zugeben und ca. 15 Minuten in der Pfanne ziehen lassen.
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