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Vanille Kipferl – wann, wenn nicht jetzt!
21. Dezember 2010 | 
Autor: In 4 Tage ist Weihnachten, und alle Welt scheint Vanillekipferl zu backen. Es gibt nur wenig Keywords bei Google, die so extrem saisonal gesucht werden, wie Vanillekipferl. Hier ist die Google Trends Linie für die letzten Jahre:
Sehr lustig übrigens auch die Trendlinien für “Abnehmen, und Kekse” 
Aber zurück zu unseren Vanillekipferl. Da es in den nächsten Tagen in Deutschlands Küchen zu vermehrten Backaktivitäten kommen wird, möchten wir hiermit unser viel gelobtes Vanillekipferl Rezept in die Waagschale werfen:
Das Rezept für Vanille Kipferl ist sehr einfach und dauert auch nicht sehr lange (reine Arbeitszeit).
Die Zutaten für Vanille Kipferl:
300g Mehl
125g Zucker
250g Butter
1 Prise Salz
3 Eigelb
125g geschälte, geriebene Mandeln
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
2 Eßlöffel Vanillezucker + Zucker gemischt
Und so geht’s:
Alle Zutaten zu Knetteig verarbeiten und ca. 1 Std. im Kühlschrank kaltstellen. Dann zu kleinen Hörnchen formen, auf gefettetem Blech oder Backpapier bei ca. 185°C hellgelb backen. Noch heiß in der Mischung von Zucker u. Vanillezucker wälzen.
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Vanille Rezeptfundstücke #2
Nach einiger Zeit der Stille sind hier ein paar neue Netzfundstücke, die ich teilweise in den letzten Tagen schon getwittert habe:
- Rotweinkuchen, unter anderem mit Vanillezucker, von Buntcooking.com. Genau das richtige für diese trüben, grauen Herbsttage oder auch die Weihnachtszeit.
- Ein Mojito Dessert, verfeinert mit einer Vanilleschote. Klingt eigentlich eher nach Sommer und Sonne, als dass es für diese Jahreszeit geeignet wäre. Ursprünglich vom CrockyBlog in einem Restaurant von Barcelona entdeckt und zurück in der Heimat nachgebastelt.
- La mia Cucina hat ein vergessenes Rezept wiederentdeckt: Junket. Basis sind Junket oder Labtabletten, die mittlerweile wohl kaum noch zu bekommen sind.
- Und zu guter letzt: ein sehr lecker klingendes und Geldbeutelschonendes Rezept von Einfach Guad: kleine Mandelkuchen mit Vanille Birnen.
PS: wenn Ihr interessante Rezepte mit Vanille habt, dann bitte immer her damit: roland bei vanilleshop (de)
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