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Ein leckeres Dessert für die warmen Sommermonate (wenn sich diese noch mal blicken lassen sollten!):
Mokka Schoko-Krokant-Eis mit Vanillepulver ist Eis und Kaffee in einem und eignet sich gut als Abrundung von leckeren Sommerschlemmereien. Natürlich auch in unserer Rezepterubrik zu finden.

Die Zutaten für Mokka Schoko-Krokant-Eis mit Vanille

40g Schokolade (bitter)
40g Mandelsplitter
2 Eigelb
80g Zucker
1 TL reines Vanillepulver
2 TL Nescafe Pulver
300ml Sahne

Krokant:
80g Zucker
60g gehackte Mandeln

Und so geht’s:

• Schokolade in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen und Mandelsplitter daruntermischen.
• Die Masse auf Backpapier streichen, erkalten lassen und dann in Stückchen hacken.
• Eigelb mit Zucker und Nescafe Pulver cremig aufschlagen.
• Sahne steif schlagen, unter die Creme heben und Schoko-Mandelstückchen dazumischen.
• Alles in kleine Förmchen abfüllen (z.B. Muffin aus Silikon, die lassen sich nach dem Gefrieren gut abziehen)
• Im TK gefrieren.

Krokant:

• Zucker schmelzen, bis er hellbraun ist und gehackte Mandeln reinrühren.
• Auf Backpapier gießen und auskühlen lassen.
• Dann die Masse zu Bröseln hacken.
• Das Mandel-Krokant vor dem Servieren über die Eistörtchen streuen.

Weiterführende Links:

Natur Vanillepulver zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

Eine leckere Variation von Vanille Eis und Schokolade, neu in unserer Rezepterubrik!

Zutaten für Vanille-Sahne-Eis mit Bailey’s und Schoko:

2        Eigelb
75g    Zucker
½      Vanilleschote (Mark)
250g  Schlagsahne
75g    Nutella
5 EL. Bailey`s Irish  Cream

Und so gehts:

• Eigelb und Zucker mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen.
• In einer anderen Schüssel Nutella und etwas Sahne mit dem Schneebesen  verrühren, dass es etwas flüssiger wird und  den Bailey`s und  Vanillemark dazu geben.
• Dann das Ganze mit dem Schneebesen in die Zucker-Eimasse rühren.
• Die restliche Sahne steifschlagen und  vorsichtig unter die Schokomasse heben.
• In die Eismaschine geben, oder wenn keine Eismaschine vorhanden ist in kleinen Muffin-Förmchen oder einem anderen geeigneten Gefäß im Tiefkühlschrank gefrieren.

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

Vanilleeis ist die beliebteste Eissorte Deutschlands, noch vor Erdbeer- oder Schokoladeneis. Umso besser, wenn man es selbst herstellen kann – denn das ist gar nicht so schwer. Sogar ganz ohne Eismaschine, wie in dem Video, das wir auf YouTube gefunden haben, unten gezeigt wird.

Die Zutaten aus diesem Video:

- 6 Eigelb
- 500 gr Zucker
- 2 ml Vanille Extrakt
- 300 ml Milch
- 500 gr Sahne (geschlagen)

Natürlich können statt des Vanille Extrakts auch ca. 2 Vanilleschoten verwendet werden. Die meisten Zutaten hat vermutlich jeder im Haus. Vanille Extrakt wie auch Vanilleschoten gibt es natürlich bei uns im Vanille Shop.

Wer mehr zu dem Video wissen will, sollte sich zu YouTube durchklicken, da haben die Macher ein paar mehr Infos hinterlegt.

Sehr lustig übrigens auch die Trendlinien für “Abnehmen, und Kekse”

Die Zutaten für Vanille Kipferl:

Und so geht’s:

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Weitere Vanilleprodukte

Ein Hinweis in eigener Sache: Wir suchen weiterhin die leckersten Vanille Rezepte. Dabei ist es ganz egal, ob es sich um Vanille Rezepte für Hauptspeisen, Desserts und Nachspeisen oder sogar Cocktails und Long Drinks handelt.

Wir freuen uns daher über jeden Rezepte Tipp, den ihr für uns habt. Ihr könnt uns Eure Tipps über dieses Kontaktformular schicken, unten in die Kommentare schreiben oder einfach per E-Mail an info /at/ vanille-shop.de schicken.

Bitte teilt uns auch mit, ob das Rezept von Euch selbst kreiert ist, und ob wir das Rezept in unserer Vanille Rezepte Rubrik auf unserer Shop-Seite veröffentlichen oder lediglich hier im Blog einen Link posten dürfen.

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Wir haben in den letzten Wochen wieder ein paar interessante Rezepte gefunden, die wir zum Teil bereits getwittert haben:

• Ein leckeres italienisches Sahne Dessert: Mandel Panna Cotta mit Vanille, gefunden bei Claudia im Fool for Food Blog.
• Direkt aus Ulrike Westphals Küchentagebuch “Küchenlatein”: Chili-Vanille Nudeln. Werde ich dieses Wochenende mal nachkochen!

Es ist Spargelzeit, daher folgen jetzt zwei Vanille Rezepte für Spargel:

• Das erste klingt extrem lecker: Spargel mit Avocado, Feta und Vanille aus Paules Ki(t)chen.
• Das zweite ist eine Spargelcremesuppe mit Jakobsmuscheln und Vanille aus Martins Kochessenz Blog.

Ihr habt noch mehr leckere Vanille Rezepte? Immer her damit! Einfach in das Kommentarfeld posten oder hier an uns schicken. (Bitte auch dazu schreiben, ob wir das Rezept veröffentlichen dürfen, oder hier verlinken sollen.)

Unser neues Natur Vanille Extrakt ist ein zähes dickflüssiges Extrakt von Natur Bourbon Vanille mit Vanillesaat. Da es sich gut dosieren lässt, eignet es sich sehr gut für Süßspeisen wie z.B. Cremè Brûleé, Vanille Pudding, Vanille Quark und Ähnliches. Zwei Teelöffel entsprechen einer Vanilleschote und können für ca. 500g Masse verwendet werden.

Wir haben ab sofort drei Größen im Angebot: 25g Fläschchen, 100g Fläschchen und 500g Fläschchen. Die 500g Fläschchen sind insbesondere für Restaurantküchen und ähnliche gewerbliche Verwendung gut geeignet!

Wir sind jetzt natürlich sehr gespannt, wie das neue Produkt aufgenommen wird! Insbesondere interessieren wir uns für weitere, ungewöhnliche Verwendungsideen, die vielleicht entstehen werden!

Mehr Informationen gibt es bei uns im Shop.

Hier kann das Natur Vanille Extrakt sofort bestellt werden.

Für Fragen kann man uns hier erreichen.

Das neueste Rezept in unserer Rezepterubrik: Knoblauch und Vanille sind eine fantastische Kombination und verleihen den Hähnchenbrustfilets in diesem Rezept eine ganz raffinierte Note.

Die Zutaten für Knoblauch-Vanille Huhn:
ca. 600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Meersalz
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark
100ml Weißwein
400ml Geflügelbrühe
200g Champignons
Pfeffer
Butter
1 Vanilleschote

Und so geht’s:

• Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
• Die Zwiebel in Streifen schneiden.
• Die Vanilleschote in zwei gleich lange Stücke teilen.
• Ein Stück halbieren und das Mark mit der Messerspitze auskratzen. Das andere in kleine Stücke schneiden.
• Das Vanillemark im Öl mit dem Meersalz mischen und die Knoblauchzehe dazu auspressen.
• Die Hähnchenbrustfilestreifen in dem Öl für ca. 20 Minuten marinieren.
• Das Huhn samt Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
• Die Champignons etwas später ebenfalls hinzugeben und mit anbraten.
• Das Tomatenmark hinzufügen und nach kurzer Zeit mit dem Weißwein löschen.
• Die Geflügelbrühe und die Stücke der Vanilleschoten zugeben und ca. 15 Minuten in der Pfanne ziehen lassen.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Wir möchten hier auf der Vanille Shop Website weiterhin spannende Rezepte mit Vanille präsentieren. Hier ist zur Abwechselung wieder eines aus dem eigenen Fundus: Saltim Bocca in Portwein-Zitronen-Vanillesauce. Das Rezept kann man natürlich, wie alle anderen auch, in unserer Rezepterubrik finden.

Diese Zubereitung von Saltim Bocca zeigt, mit welcher Finesse Vanille zur Verfeinerung von vielen Gerichten genutzt werden kann. Serviert mit gedünsteten Möhren und Friséesalat ist es eine leckere leichte Mahlzeit.

Die Zutaten für das Saltim Bocca (4 Personen):
4 hauchdünne Kalbsschnitzel, à 80 g (vom Fleischer auf der Maschine schneiden lassen)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
1 Vanilleschote
8 EL weißer Portwein
125 ml Kalbsfond (aus dem Glas)
Saft von 1 Zitrone
40 g kalte Butter
1 Prise Zucker
Schnittlauchhalme zum Garnieren

Und so geht’s:

• Kalbsschnitzel einzeln in einen Gefrierbeutel geben und etwas flach klopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kalbsschnitzel darin von jeder Seite kurz anbraten. Kalbsschnitzel aus der Pfanne nehmen. Pfanne kurz neben die Kochstelle setzen.
• Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark in die Pfanne kratzen. Vanilleschote in feine Streifen schneiden und zugeben.
• Pfanne wieder auf die Kochstelle setzen. Bratensatz mit Portwein ablöschen. Kalbsfond und Zitronensaft zugeben und aufkochen.
• Butter in kleinen Stückchen in die nicht mehr kochende Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Kalbsschnitzel in die Sauce legen und 2-4 Minuten darin ziehen lassen. Die Schnitzel mit der Sauce anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Dazu gedünstete Möhren und Friséesalat reichen.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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Lange Zeit war es sehr still hier im Blog. Im November / Dezember hat der Rezepte Wettbewerb Zeit, Ressourcen und auch den Platz hier im Blog vereinahmt. Die letzten 4 Wochen waren dagegen eher durch einen entspannten Jahresstart gekennzeichnet, zwar verkaufen wir weiterhin Vanille, aber längst nicht mehr so viel wie vor Weihnachten. Und nach einem turbulenten und erfolgreichen Dezember tut ein wenig Abstand gut.

Jedoch geht es jetzt weiter, wir werden den Vanille Shop für Euch ausbauen. Neue Produkte sind in Planung, in Kürze werden wir das nächste größere Produkt hier im Blog präsentieren.

Ebenfalls eines unserer Anliegen ist es, Euch weiterhin regelmäßig mit neuen Vanille Rezepte Tipps aus dem Web versorgen. Nicht nur Rezepte für Süßspeisen, sondern auch für Hauptgerichte, Suppen und sogar Cocktails wollen wir Euch dieses Jahr präsentieren. Das werden wir – wie schon im letzten Jahr angefangen – über unser Twitter Profil tun, die besten Links und Tipps werden wir regelmäßig hier im Blog zusammenfassen.

In unserer Rezepte Rubrik sammeln wir eigene Rezepte – sowie Rezepte von anderen Webnutzern, die uns ihr Einverständnis dafür gegeben haben. Solltet Ihr also Vanille Rezepte haben, die wir hier veröffentlichen dürfen, würden wir uns über eine kurze Nachricht -  freuen.