Archiv für die Kategorie „Rezepte Tipps“

Eine leckere süße Schleckerei für Zwischendurch: Vanille Mocca Nüsse

Die Zutaten:

250g  ganze Walnusshälften
250g  Puderzucker
ca. 1Eßl. starken Mocca
1       Eiweiß
½  Vanilleschote (Mark)

Und so geht’s:

• Eiweiß mit Puderzucker und Vanillemark steif schlagen, Mocca zugeben.
• Die Masse muss cremig fest bleiben!
• Auf die Nusshälften mit einem Teelöffel oder Spritztülle den Moccaguss geben,
• auf Backpapier im noch warmen Ofen trocknen lassen.

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

Diese Suppe ist ein schnelles aber raffiniertes Gericht für Parties mit wenig Vorbereitungszeit aber anspruchsvollen Gästen.

Die Zutaten für Tomaten-Gemüse Suppe mit Klößchen

1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote u. gelbe Paprika
1 Zucchini
2 Dosen geschälte Tomaten in Stücken
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybeans
1 Glas Rinderfond
1 Eßl. Gemüsebrühe Paste
1 ausgekratzte Vanilleschotenschale (mitkochen u. später herausnehmen)
100ml Sahne (oder nach Belieben)
1 Eßl. Zucker
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikaplv. Edelsüß  zum abschmecken
2 Pakete Fleischklößchen (Tiefkühl)

Und so geht’s

• Kleingeschnittene Lauchzwiebeln in Öl anschmoren, nach und nach Paprika- und Zucchiniwürfel dazugeben mit Rinderfond ablöschen.
• Tomaten, Mais, Kidneybeans  und Gemüsebrühe in ca. 500ml Wasser aufgelöst, mit Vanilleschote und Gewürzen hinzugeben.
• Ca. 20 Min. leicht köcheln lassen.
• Zum Schluss Sahne und Fleischklöschen rein und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
• Vanille wieder herausfischen. (Die Vanille soll man nicht herausschmecken,  sie mildert lediglich die Säure von den Tomaten und der Paprika).
• Mit Reis oder Ciabatta servieren, nach Belieben  geriebenen Parmesankäse und geschnittene Basilikumblätter zum Drüberstreuen.

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

Weitere Rezepte mit Vanille

Wir bekommen des öfteren E-Mails von zufriedenen Kunden/Kundinnen, die sich über Qualität und schnellen Versand freuten.

Unsere Vanille kommt, zumindest soweit wir das wissen, in den unterschiedlichsten Situationen zum Einsatz. So hatten wir zum Beispiel schon Bestellungen von Eltern, die unsere Vanille für ihre Kinder bestellten, weil diese Referate über Vanille halten mussten, aber auch Bestellungen von Requisiteuren von Fernsehsendern.

Ein Feedback hat uns neulich aber besonders erfreut. Mit einem Rezept für eine spanische Vanille Torte und unseren Vanilleschoten hat eine unserer Kundinnen ihre Gesellenprüfung zur Konditorin erfolgreich beendet! Dazu gratulieren wir ihr sehr herzlich!

Natürlich haben wir sie gleich gebeten, uns das Rezept zu zuschicken, denn solch ein Erfolgsrezept interessierte uns natürlich brennend. Dieses Rezept haben wir nun mit ihrer Erlaubnis in unsere Rezepterubrik aufgenommen.

Zusätzlich zu diesem Rezept schickte sie uns noch ein weiteres Rezept aus ihrer Prüfung: Creme Anglais, eine englische Creme und soetwas wie Vanillesoße nur ganz ohne Stärke. Auch das gibt es jetzt in unserer Rezepterubrik zum Nachkochen.

Ein Hinweis in eigener Sache: Wir suchen weiterhin die leckersten Vanille Rezepte. Dabei ist es ganz egal, ob es sich um Vanille Rezepte für Hauptspeisen, Desserts und Nachspeisen oder sogar Cocktails und Long Drinks handelt.

Wir freuen uns daher über jeden Rezepte Tipp, den ihr für uns habt. Ihr könnt uns Eure Tipps über dieses Kontaktformular schicken, unten in die Kommentare schreiben oder einfach per E-Mail an info /at/ vanille-shop.de schicken.

Bitte teilt uns auch mit, ob das Rezept von Euch selbst kreiert ist, und ob wir das Rezept in unserer Vanille Rezepte Rubrik auf unserer Shop-Seite veröffentlichen oder lediglich hier im Blog einen Link posten dürfen.

—

Wir haben in den letzten Wochen wieder ein paar interessante Rezepte gefunden, die wir zum Teil bereits getwittert haben:

• Ein leckeres italienisches Sahne Dessert: Mandel Panna Cotta mit Vanille, gefunden bei Claudia im Fool for Food Blog.
• Direkt aus Ulrike Westphals Küchentagebuch “Küchenlatein”: Chili-Vanille Nudeln. Werde ich dieses Wochenende mal nachkochen!

Es ist Spargelzeit, daher folgen jetzt zwei Vanille Rezepte für Spargel:

• Das erste klingt extrem lecker: Spargel mit Avocado, Feta und Vanille aus Paules Ki(t)chen.
• Das zweite ist eine Spargelcremesuppe mit Jakobsmuscheln und Vanille aus Martins Kochessenz Blog.

Ihr habt noch mehr leckere Vanille Rezepte? Immer her damit! Einfach in das Kommentarfeld posten oder hier an uns schicken. (Bitte auch dazu schreiben, ob wir das Rezept veröffentlichen dürfen, oder hier verlinken sollen.)

Das neueste Rezept in unserer Rezepterubrik: Knoblauch und Vanille sind eine fantastische Kombination und verleihen den Hähnchenbrustfilets in diesem Rezept eine ganz raffinierte Note.

Die Zutaten für Knoblauch-Vanille Huhn:
ca. 600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Meersalz
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark
100ml Weißwein
400ml Geflügelbrühe
200g Champignons
Pfeffer
Butter
1 Vanilleschote

Und so geht’s:

• Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
• Die Zwiebel in Streifen schneiden.
• Die Vanilleschote in zwei gleich lange Stücke teilen.
• Ein Stück halbieren und das Mark mit der Messerspitze auskratzen. Das andere in kleine Stücke schneiden.
• Das Vanillemark im Öl mit dem Meersalz mischen und die Knoblauchzehe dazu auspressen.
• Die Hähnchenbrustfilestreifen in dem Öl für ca. 20 Minuten marinieren.
• Das Huhn samt Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
• Die Champignons etwas später ebenfalls hinzugeben und mit anbraten.
• Das Tomatenmark hinzufügen und nach kurzer Zeit mit dem Weißwein löschen.
• Die Geflügelbrühe und die Stücke der Vanilleschoten zugeben und ca. 15 Minuten in der Pfanne ziehen lassen.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

Es ist lange her, dass wir hier Rezeptfundstücke veröffentlicht haben, auch wenn wir des öfteren Tipps getwittert haben. Hier sind jetzt die schönsten Fundstücke aus den letzten etlichen Wochen:

• In Chaosqueens Kitchen gibt es eine spannendes Rezept für Kürbisrisotto mit Vanille.
• Bei Genial Lecker habe ich ein Rezept für Grießbrei mit Vanille gefunden. Klingt einfach und zugleich sehr lecker!
• Lecker Mascarponekuchen mit Heidelbeeren bei Brot und Rosen, hier ist das Rezept zu den schönen Fotos!
• Das CrockyBlog hat eine grandiose Idee für eine Resteverwertung Deluxe: Kaffee Creme Brulee
• Endlich auch mal ein deftigeres Rezeptfundstück zwischen all den Süßspeisen: Rehfilet in Vanille
• Ebenfalls bei Brot und Rosen war ein Rezept für Quark-Auflauf mit Aprikose und Mango zu finden – klingt auch sehr lecker!
• Kochend-Heiss hat bei Zorra ein schönes Rezept für Vanilla Danish Swirls gefunden. Dort wird auf Vanille Schoten oder alternativ Vanille Extrakt verwiesen. Daher an dieser Stelle ein kleiner Hinweis: es wird nicht mehr lange dauern, dann wird der Vanille Shop auch ein Natur Vanille Extrakt im Angebot haben!

Das neueste Rezept in unserer Vanille-Rezepte-Sammlung: Ein sehr schnelles und einfaches aber dennoch raffiniertes Lachs Rezept. Dazu günstig, weil man sehr gut die tiefgefrorenen Lachsfilets von Aldi nehmen kann. Man sollte es aber nur in den Monaten machen, wenn die Orangen am besten sind.

Die Zutaten für Lachsfilets in Orangen-Hummersauce:
8 Lachsfilets a 125,0
3 Becher Creme Legere
1 Becher Sahne
2 Würfel Hummer-Sauce
4 Speise-Orangen (z.B. deFlieger)
250ml Orangensaft
3 Tl. Grüner Pfeffer
1 gr. Messerspitze Vanillemark

Und so gehts:

• Orangen an den Polen Kappen und Schale rundherum abschneiden.
• Mit scharfem Messer Filets herausschneiden und in kleine Stücke teilen, auf dem Boden einer großen flachen Auflaufform verteilen.
• Lachsfilets ganz der halbiert drauflegen, leicht salzen. Hummersaucenwürfel in einem Topf leicht erwärmen und auflösen.
• Sahne, Creme legere, Orangensaft, Vanillemark und grünen Pfeffer einrühren.
• Das ganze über die Lachsfilets verteilen und bei 180° für ca. 30 Min. im Backofen garen.
• Dazu passt eine Basmati-Wildreis  Mischung.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

Vanille-Eis Torte ist ein äußerst leckerer Nachtisch, den man schon Tage vorher zubereiten kann! Dazu kann man auch sehr gut Beerenfrüchte oder rote Grütze reichen.

Die Zutaten für eine Guglhupf, -Spring- oder Kasteform:

¾ l Sahne
1 Vanilleschote (Mark)
125g Baisers (zerbröckeln)
50g Haselnußkerne (gemahlen)
100g Borkenschokolade in Stückchen
50g Zucker (nach Belieben)

Und so geht’s:

Sahne mit dem Mark der Vanille steif schlagen. Baiser, Nüsse und Borkenschokolade vorsichtig unterheben. Die Baiser- und Schokoladestücke sollen erhalten bleiben!

Alles in die Form füllen und ab in die Tiefkühltruhe.

Natürlich befindet sich das Rezept auch in unserer Rezepte Rubrik.

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

Das asiatisch anmutende Ingwer-Knoblauchöl mit Vanille passt sehr gut zu Wok- und Gemüse-Gerichten, aber auch zu Fisch, Fleisch und Geflügel. Jetzt auch in unserer Rezepte Rubrik zu finden.

Die Zutaten:
50 ml Sonnenblumenöl
3-4 Knoblauchzehen (in Scheiben)
10 Ingwerscheiben
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
130ml Sojaöl
80ml Leinöl

Und so geht’s:
50ml Sonnenblumenöl etwas erwärmen, die Gewürze dazugeben und 8-10 Min. ziehen lassen, dann die weiteren Öle dazu.
In einem gut verschließbaren Gefäß ist das Öl mehrere Wochen haltbar.
Das Öl soll nur zum Beträufeln fertiger Gerichte genommen werden, nicht mehr erhitzen!

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte