Klingt gut für die aktuelle Spargelsaison: Gegrillte Jakobsmuscheln mit Spargel und Orangen-Vanille-Butter. Gefunden bei Kochfun.

Lust auf eine ausgefallene Marmelade? Diese hier klingt sehr lecker: Aprikosen-Kaffee-Vanille-Marmelade. Gefunden im Wunderkessel Forum.

Eine interessant anmutende Mischung: Apfelmaultaschen mit Vanille-Minzesoße. Gefunden auf der Website des Bayrischen Rundfunks.

Und noch was aus dem Bayrischen Fernsehen (die kochen anscheinende gerne mit Vanille): Nussnudeln mit Marillenkompott und Vanille-Rosmarinparfait.

Ein Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe: Sommerjoghurt mit marktfrischen Beeren und Vanille.

Ein Dessertrezept zum Nachbacken: Topfenstrudel-Päckchen mit Vanillesauce. Gefunden bei Brot und Rosen.

Crème Brulée kennt Ihr. Aber was ist mit Crème Brulée mit Lavendel? Gefunden bei Lamiacucina.

Auch das ZDF kocht anscheinend ab und an mit Vanille: Grießbällchen mit Vanille und Ingwer auf Kirschkompott.

Wenn Ihr interessante Rezepte findet oder selbst über Rezepte gebloggt habt, dann schickt uns einfach die Links!

Sehr lustig übrigens auch die Trendlinien für “Abnehmen, und Kekse”

Die Zutaten für Vanille Kipferl:

Und so geht’s:

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

Die Zutaten:

250g  ganze Walnusshälften
250g  Puderzucker
ca. 1Eßl. starken Mocca
1       Eiweiß
½  Vanilleschote (Mark)

Und so geht’s:

• Eiweiß mit Puderzucker und Vanillemark steif schlagen, Mocca zugeben.
• Die Masse muss cremig fest bleiben!
• Auf die Nusshälften mit einem Teelöffel oder Spritztülle den Moccaguss geben,
• auf Backpapier im noch warmen Ofen trocknen lassen.

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

Unsere Vanille kommt, zumindest soweit wir das wissen, in den unterschiedlichsten Situationen zum Einsatz. So hatten wir zum Beispiel schon Bestellungen von Eltern, die unsere Vanille für ihre Kinder bestellten, weil diese Referate über Vanille halten mussten, aber auch Bestellungen von Requisiteuren von Fernsehsendern.

Ein Feedback hat uns neulich aber besonders erfreut. Mit einem Rezept für eine spanische Vanille Torte und unseren Vanilleschoten hat eine unserer Kundinnen ihre Gesellenprüfung zur Konditorin erfolgreich beendet! Dazu gratulieren wir ihr sehr herzlich!

Natürlich haben wir sie gleich gebeten, uns das Rezept zu zuschicken, denn solch ein Erfolgsrezept interessierte uns natürlich brennend. Dieses Rezept haben wir nun mit ihrer Erlaubnis in unsere Rezepterubrik aufgenommen.

Zusätzlich zu diesem Rezept schickte sie uns noch ein weiteres Rezept aus ihrer Prüfung: Creme Anglais, eine englische Creme und soetwas wie Vanillesoße nur ganz ohne Stärke. Auch das gibt es jetzt in unserer Rezepterubrik zum Nachkochen.

• In Chaosqueens Kitchen gibt es eine spannendes Rezept für Kürbisrisotto mit Vanille.
• Bei Genial Lecker habe ich ein Rezept für Grießbrei mit Vanille gefunden. Klingt einfach und zugleich sehr lecker!
• Lecker Mascarponekuchen mit Heidelbeeren bei Brot und Rosen, hier ist das Rezept zu den schönen Fotos!
• Das CrockyBlog hat eine grandiose Idee für eine Resteverwertung Deluxe: Kaffee Creme Brulee
• Endlich auch mal ein deftigeres Rezeptfundstück zwischen all den Süßspeisen: Rehfilet in Vanille
• Ebenfalls bei Brot und Rosen war ein Rezept für Quark-Auflauf mit Aprikose und Mango zu finden – klingt auch sehr lecker!
• Kochend-Heiss hat bei Zorra ein schönes Rezept für Vanilla Danish Swirls gefunden. Dort wird auf Vanille Schoten oder alternativ Vanille Extrakt verwiesen. Daher an dieser Stelle ein kleiner Hinweis: es wird nicht mehr lange dauern, dann wird der Vanille Shop auch ein Natur Vanille Extrakt im Angebot haben!

Die Zutaten für eine Guglhupf, -Spring- oder Kasteform:

¾ l Sahne
1 Vanilleschote (Mark)
125g Baisers (zerbröckeln)
50g Haselnußkerne (gemahlen)
100g Borkenschokolade in Stückchen
50g Zucker (nach Belieben)

Und so geht’s:

Sahne mit dem Mark der Vanille steif schlagen. Baiser, Nüsse und Borkenschokolade vorsichtig unterheben. Die Baiser- und Schokoladestücke sollen erhalten bleiben!

Alles in die Form füllen und ab in die Tiefkühltruhe.

Natürlich befindet sich das Rezept auch in unserer Rezepte Rubrik.

Weiterführende Links:

Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

Bestellung von Vanilleschoten

Weitere Vanilleprodukte

• Bananen-Walnuss-Muffins auf Barbaras Spielwiese gefunden. Gut für Leute, die schon gelbbraune Bananen verwerten wollen.
• Ebenfalls von Barbaras Spielwiese: Kalabresische Olivenölkekse; klingt gut, wenn auch etwas ungewöhnlich…
• in Bolli’s Kitchen gibt es eine Improvisation von Kastanien Cremé Caramel mit Vanille – hhhm!
• Multikulinarisch.es bloggt ein Rezept für ein Quitten-Tarte mit 1/2 Vanilleschote.
• Die anonymen Köche über den Strudel im Film “inglorious strudel basterds“. Sehr lustig und bestimmt sehr lecker, und vor allem auch mit Vanillezucker!

In Kürze starten wir hier übrigens einen Vanille-Rezeptewettbewerb, also “bleiben Sie dran”…

• Rotweinkuchen, unter anderem mit Vanillezucker, von Buntcooking.com. Genau das richtige für diese trüben, grauen Herbsttage oder auch die Weihnachtszeit.
• Ein Mojito Dessert, verfeinert mit einer Vanilleschote. Klingt eigentlich eher nach Sommer und Sonne, als dass es für diese Jahreszeit geeignet wäre. Ursprünglich vom CrockyBlog in einem Restaurant von Barcelona entdeckt und zurück in der Heimat nachgebastelt.
• La mia Cucina hat ein vergessenes Rezept wiederentdeckt: Junket. Basis sind Junket oder Labtabletten, die mittlerweile wohl kaum noch zu bekommen sind.
• Und zu guter letzt: ein sehr lecker klingendes und Geldbeutelschonendes Rezept von Einfach Guad: kleine Mandelkuchen mit Vanille Birnen.

PS: wenn Ihr interessante Rezepte mit Vanille habt, dann bitte immer her damit: roland bei vanilleshop (de)

Die Zubereitung dauert nur etwas länger als eine halbe Stunde, lässt sich also sehr gut auch spontan machen, wenn man z.B. Äpfel im Garten hat.

Das zweite Rezept sind in Vanille marinierte Äpfel. Hierfür müsst ihr etwas mehr Zeit einplanen, denn die Äpfel müssen über Nacht in der Marinade bleiben.

Viel Spaß!