Das neueste Rezept in unserer Rezepterubrik: Knoblauch und Vanille sind eine fantastische Kombination und verleihen den Hähnchenbrustfilets in diesem Rezept eine ganz raffinierte Note.

Die Zutaten für Knoblauch-Vanille Huhn:
ca. 600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Meersalz
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark
100ml Weißwein
400ml Geflügelbrühe
200g Champignons
Pfeffer
Butter
1 Vanilleschote

Und so geht’s:

• Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
• Die Zwiebel in Streifen schneiden.
• Die Vanilleschote in zwei gleich lange Stücke teilen.
• Ein Stück halbieren und das Mark mit der Messerspitze auskratzen. Das andere in kleine Stücke schneiden.
• Das Vanillemark im Öl mit dem Meersalz mischen und die Knoblauchzehe dazu auspressen.
• Die Hähnchenbrustfilestreifen in dem Öl für ca. 20 Minuten marinieren.
• Das Huhn samt Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
• Die Champignons etwas später ebenfalls hinzugeben und mit anbraten.
• Das Tomatenmark hinzufügen und nach kurzer Zeit mit dem Weißwein löschen.
• Die Geflügelbrühe und die Stücke der Vanilleschoten zugeben und ca. 15 Minuten in der Pfanne ziehen lassen.

Weiterführende Links:
Bourbon Vanilleschoten zu diesem Rezept

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